8日记者从洛阳市市场监管局获悉，《洛阳市实施餐饮服务企业落实食品安全主体责任监督管理办法工作方案》(以下简称《方案》)正式下发，旨在督促全市餐饮服务企业落实食品安全主体责任，规范食品安全管理人员行为，提高食品安全管理水平，保障公众饮食安全。
与此同时，餐饮服务企业要落实食品安全自查机制，发现食品安全问题的应及时采取措施消除风险隐患；发现重大风险和问题的，应当立即停止食品经营活动，并向所在地市场监管部门报告。严格食品安全风险控制，做好进货查验、索证索票和出入库管理记录，规范各环节过程操作行为，消除各种安全隐患，提高食品安全管理水平。
《方案》对规范食品安全事故处置也有明确要求。餐饮服务企业一旦发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时内向所在地市场监管部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。任何餐饮服务企业、单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。餐饮服务企业应当配合市场监管部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。
依照《方案》，洛阳各级市场监管部门将加强食品安全监管，在检查中发现餐饮服务企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备、培训、考核食品安全总监或食品安全员等食品安全管理人员，或者未按责任制要求落实食品安全责任的，可采取约谈、责令限期改正、提高风险等级等方式督促改正到位。
党的二十大报告指出，要提高公共安全治理水平，强化食品药品安全监管。洛阳市市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将严格落实食品安全主体责任，紧盯学校和养老机构等单位食堂、餐饮行业、农贸市场等重点领域，深化食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动；学习借鉴国内外先行地区经验，制定务实管用的安全监管举措，分批分类，试点推进；全力推进餐饮质量安全提升行动、食用农产品市场规范化建设行动、网络食品“净网”行动、实施农药兽药使用减量行动等食品安全放心工程建设攻坚行动，全面提升洛阳食品安全综合治理水平，切实维护人民群众饮食安全。(洛报融媒·洛阳网记者 李岚 文/图 通讯员 冯国凯 牛琳)
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