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雨天健康不“发霉” 疾控专家有妙招

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > 健康 > 健康指南 >  来源: 洛阳网-洛阳晚报 2021.07.29 10:32

  受访专家

  赵进奎 洛阳市疾控中心消毒与媒介生物控制所所长

  韩琳 洛阳市疾控中心公共卫生研究所所长

  刚晴了没几天,又迎来阴雨天气。阴雨天,需不需要开窗通风?发现家里的瓶瓶罐罐长霉了,该如何清洗消毒?有没有什么小妙招能避免家中米、面等生虫、发霉?别急,“健康君”邀请洛阳市疾控中心两位专家为大家一一解答。

  疑问

  阴雨天要不要开窗通风

  “前两天我收拾厨房时,发现有个饭盒盖子长霉了,吓得我赶紧用水冲了冲,不知道这样做能不能有效杀菌。”市民李女士的这一烦恼,相信这段时间很多人都遇到了。

  赵进奎表示,最近这段时间雨水较多,空气湿度大,霉菌容易快速繁殖,所以大家应多关注室内环境。如果发现餐具上有霉菌,要用流动的水清洗干净,耐高温餐具最好煮一下,这是最安全、有效也是最经济的消毒杀菌方式,最好少用含氯的化学消毒剂。

  需要提醒的是,每次使用完餐具和锅具,应及时洗刷干净并控干水分,不为霉菌提供生长条件。

  阴雨天有必要开窗通风吗?赵进奎说,如果正在下雨,此时室外空气湿度大,应尽量少开窗。如果是阴天且室外风比较大,可以多通风,加速室内水汽蒸发。可以趁天晴时加紧通风,降低室内湿度和微生物的含量,减缓霉菌的繁殖速度。如果家中有带杀菌作用的空气净化器,尽快打开。

  支招

  预防食物生虫发霉 疾控专家传授妙招

  阴雨天空气潮湿,食物容易生虫、受潮甚至发霉,尤其是香菇、虾米、腊肉等。有没有应对的小妙招呢?还真有!

  先来说米面类。韩琳说,阴雨天,厨房尤其容易返潮,所以米面类最好不要放在厨房,应放置在通风处,尽量用密闭性强的米面专用容器来存放。如果担心米面生虫,可以将蒜瓣或干海带放在米里,也可以放晾干的陈皮或柚子皮,都能起到预防生虫的作用,但要记得定期更换,最好十天半个月换一批。

  散装的木耳、香菇等干货,也容易在阴雨天受潮,应将它们放在密闭的容器里保存,最好是玻璃器皿。虾米、腊肉等风干肉类,不仅容易受潮,还可能长霉菌,所以别用塑料袋捂着保存,尽量挂在通风处,也可以放在冰箱里冷藏或冷冻保存。

  实用

  关于食品安全 记住“二十字要诀”

  “大雨过后,要格外关注食品安全,预防食源性疾病的发生,食品安全这个话题听起来很大,其实牢记五个要点就行。”韩琳说,这段时间大家重点注意五个方面,总结为下面这“二十字要诀”。

  ●保持清洁

  饭前便后以及接触食物前后都要认真洗手,不用脏手和不洁工具接触食物。生吃的瓜果蔬菜一定要洗干净后再食用。不吃发霉变质食物。

  ●生熟分开

  不仅生熟食品要分开盛放,刀、砧板、容器、餐具等也要做到生熟分开。

  ●烧熟煮透

  夏季尤其是最近这段时间少吃凉菜,提倡使用蒸、煮、炖等长时间加热的烹调方式。肉、蛋、奶、鱼特别要注意烧熟煮透。阴雨天,可以适当吃一些祛湿食物,比如薏米等。

  ●安全存放

  尽量不存、不吃剩菜剩饭,如果实在不舍得扔,需放入冰箱冷藏或冷冻保存,在确定没有变质的前提下,彻底加热后再食用。

  ●材料安全

  不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、鱼虾。韩琳最后提醒,大雨过后,不管是路边还是野外,都可能冒出大量野蘑菇,建议市民不要采食不认识的野蘑菇、野菜、野果等,以免中毒。(记者 曾宇凌 通讯员 梁秀梅 毛倩)

[ 责任编辑:马佳佳]
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