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对症才能“吃好饭” 家常菜肴也养生

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > “悦”生活 > 养生  来源: 洛阳网-洛阳晚报 2018-01-25 09:35

  受访专家:市第三人民医院(原铁路医院) 营养科主任 尤娅利

  经常看到关于南方人如何煲汤、如何通过饮食来保养身体的消息,可是,桃胶、沙参、虫草花、干贝……这些东西对咱们洛阳人来说,不但不常见,而且许多人也不爱吃。那么,咱们爱吃的家常菜有没有养生效果?

  尤娅利给的答案是:当然有!咱们洛阳人爱吃的糊涂面、蒸菜都是具有食疗效果的好东西呢!

  肠胃不好,来碗糊涂面吧

  快过年了,当您面对满满一桌大鱼大肉时,当您和朋友开怀畅饮时,您会不会考虑到,胃肠肝胆都会因为您管不住嘴而不堪重负呢?

  推荐食品——糊涂面

  推荐理由:面条本就柔软,您可以放点晒干的芝麻叶,也可以放点自己喜欢的蔬菜,还可以加入玉米粒、芝麻等,加上粗粮玉米面,黏黏糊糊、柔软甜香的一碗面条,不仅暖胃,还暖心。

  做法:1.锅中加水或高汤,烧开后加入少许玉米面,小火煮20分钟;

  2.加入面条,还可以放点芹菜、胡萝卜丝、干芝麻叶等,注意搅拌,以免煳锅;

  3.面条煮熟后,加入盐、鸡精、香油等调味,最后还可以撒上熟芝麻、花生碎等提味。

  提醒:如果您本来就有胃炎、胃溃疡等疾病,要少吃酸,相对于咱洛阳人爱吃的浆面条来说,糊涂面可能更适合您。

  呼吸道不舒服,试试蒸胡萝卜丝吧

  在寒冷的冬季,呼吸系统容易受冷空气侵袭,引发呼吸道疾病。今冬流感来势汹汹,除了要积极治疗,我们还可以通过饮食来增强机体免疫力,给肺部筑起一道“防护墙”。

  推荐食品——蒸胡萝卜丝

  推荐理由:动物肝脏、胡萝卜等富含维生素A的食物,可以保护肺表黏膜的完整性,这道“防护墙”结实了,肺就不容易被病毒和细菌入侵了。

  做法:1.将胡萝卜丝放在盐水中泡10分钟左右,可以适当多放点儿盐,这样蒸出来的胡萝卜丝有嚼劲儿;

  2.将泡好的胡萝卜丝沥干水分,倒入适量食用油拌匀后再倒入面粉,用双手揉搓,直到每根胡萝卜丝都被面粉裹住;

  3.将裹好面粉的胡萝卜丝放在笼屉上蒸,上汽后5分钟左右关火;

  4.将蒸好的胡萝卜丝放至合适的温度,加入自己喜欢的调味料拌匀即可。

  提醒:如果您咳嗽,还有痰,应尽量少吃甜食。

  吃点芥菜丝,防泌尿系统感染

  尿路不通畅、某些部位瘙痒……这样的难言之隐让不少人痛苦不堪,如果您的病症不算严重,也可以试试食疗方法。

  推荐食品——拌芥菜丝

  推荐理由:萝卜、芥菜等均属十字花科,有研究显示,十字花科植物有显著的抑菌效果,此类食物多有辛辣味。

  做法:1.将芥菜去皮切丝后备用;

  2.加入盐、生抽、陈醋、香油等调味品拌匀即可。

  提醒:对被泌尿系统疾病困扰的人来说,防感染是关键。如果您不喜欢吃芥菜,还可以喝煮白萝卜水,或者吃一些含有芥末调味的食品。

  多吃菠菜对心脑血管有利

  对于有心脑血管疾病的人来说,冬季是可怕的季节。因为寒冷的天气让血液流速减缓,也让血管更加脆弱。除了常规的药物预防及治疗,咱们还可以多吃一些应季蔬菜。

  推荐食品——蒜蓉炒菠菜

  推荐理由:大蒜可以起到降低胆固醇、阻止血栓形成的作用,另外有研究显示,常吃菠菜,对预防冠心病的发生有一定作用。

  做法:1.将菠菜在开水中焯一下,开水中可以放两片姜,这样可以除去菠菜涩涩的口感;

  2.在炒锅内添油,放入蒜末炒香,然后放入焯好的菠菜翻炒,出锅前加入盐等调味。如果喜欢,可以在炒菜时添加少许肉沫。

  提醒:对于心脑血管疾病患者来说,少油、少盐是基本的饮食要求,此外,还要少吃猪、牛、羊等畜产品,少吃桃酥等含有反式脂肪酸的食品,晚餐最好少吃精米白面,因为这些也容易在人体内转化为脂肪酸。(本版图片均为资料图片)(洛阳晚报记者 柴婧 通讯员 王小燕)

[ 责任编辑:张惟一(见习)]
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