最近，不少市民都呼朋唤友外出赏花、游玩，少不了的，当然是顿顿大餐。近日，网络上热传一份“高热量食物‘后悔药’”的清单，宣称只要对应吃了“后悔药”，面对大餐就能大快朵颐。
最近，不少市民都呼朋唤友外出赏花、游玩，少不了的，当然是顿顿大餐。近日，网络上热传一份“高热量食物‘后悔药’”的清单，宣称只要对应吃了“后悔药”，面对大餐就能大快朵颐。这是真的吗？记者采访了洛阳市第三人民医院(原铁路医院)营养科主任、副主任营养师尤娅利。
●网络传闻：烧烤含有致癌物质，吃点火龙果就能排出毒素、脂肪、重金属。
●专家解释：网传“火龙果所含植物性白蛋白能排出体内重金属，有解毒作用”的说法不对，植物性白蛋白只是植物性蛋白中的一类，它的作用没那么神奇。火龙果的主要作用是帮助排便，大吃大喝后容易便秘的人可以适量吃一些。
●网络传闻：炸鸡等油炸食品会让血脂、血压快速升高，喝点山楂水能有效降低血脂、分解脂肪、降血压、解腻。
●专家解释：首先，作为食物，“山楂能降血脂”这个说法不对，应该说有助于调节血脂。其次，山楂的主要作用是分解淀粉。比如面条、馒头等主食吃多了，可以适量喝一些山楂水。要是肉吃多了，喝山楂水的消食效果可不明显。
●网络传闻：红油火锅的油脂很容易沉淀在血管和器官里，吃柚子能消炎、下火、消脂肪、解腻、助消化、强代谢。
●专家解释：柚子知道自己这么“能干”吗？红油火锅的特点是高油、高盐，属于“促炎食物”，因此很多人感觉吃了红油火锅容易上火。柚子等能量型糖类含量比较低的水果，会带来清凉的感觉。不过，比起吃完红油火锅再吃柚子，不如把红油火锅换成清汤火锅、番茄汤火锅，或者在滚头上涮菜，让菜品少吸附一些油脂。
●网络传闻：煎饼果子等属于劣质碳水化合物，会让代谢变慢，人变胖，喝柠檬水能降血脂、血糖，强代谢，减少脂肪堆积。
●专家解释：碳水化合物没有优劣之分，吃碳水化合物到底好不好，跟食用人群、食用时间、食用量有很大关系。没有基础病的人，饿的时候吃一个煎饼果子，能对身体有啥伤害？而且，柠檬酸会刺激胃酸分泌，大量喝柠檬水不光伤胃，还会对牙齿造成损伤，更没有降血脂等作用，别上当了。
●网络传闻：泡面不光热量高，还含有大量油脂，吃点圣女果能减少脂肪积累，吸附肠道毒素和脂肪。
●专家解释：这些作用是圣女果能拥有的吗？不管是圣女果还是其他品种的番茄，含有的番茄红素对心脏、前列腺都比较好，膳食纤维也确实能吸附油脂，但咱不能抛开剂量谈效果，要是直接吃两斤圣女果，吸油效果还未可知，摄入的热量可不低呢！另外，可溶性膳食纤维没有不可溶性膳食纤维的刮油效果好，因此，想刮油，吃番茄不如吃芹菜。
●网络传闻：蛋糕、点心等甜品含糖量高，还会加速皮肤衰老，喝一杯黑咖啡就能溶解糖分、强代谢。
●专家解释：黑咖啡确实有强代谢、溶解糖分的作用，但一杯黑咖啡完全不足以消解一块蛋糕带来的糖和热量……蛋糕是啥？那可是顶饭用的，饭后来一块甜品这种事儿，大家还是不要干啦！实在想吃，当顿除了蛋糕就别吃其他主食。
●网络传闻：咸菜等腌制品的亚硝酸盐含量高，喝杯绿茶就能阻断、分解亚硝酸盐、亚硝胺等有害物质。
●专家解释：绿茶确实有解腻、下火、消口气等作用，但是，亚硝酸盐的“天敌”是维生素C，吃腌制品的时候，多吃点叶子菜、柑橘类水果、猕猴桃等维生素C含量高的蔬果，比喝绿茶效果好。
●网络传闻：薯片等膨化食品属于糖油混合物，会让血糖快速升高，燕麦富含膳食纤维，能有效控制血糖上升。
●专家解释：大多数膨化食品都和燕麦一样，可以归类为主食。大多数人不会生吃燕麦，而是喝燕麦粥，要知道，软烂、易消化的粥类升糖指数也不低。我们在谈及食物的升糖指数时，不能只看食物本身，还要看其烹饪方式、食用量。吃完一包薯片再喝一碗燕麦粥，血糖只会“一路飙升”。
尤娅利表示，多数网络传言会借助专业术语来伪装权威，实际上不是虚假消息，就是以偏概全的片面解读。比如这则网络传言中特别强调水果的作用，其实，水果最好在餐前半个小时或餐后一个半小时吃，就餐前后尽量不吃梨、山楂、柿子等“比较结实”的水果，以免影响消化。
“我不建议饭后立刻吃水果，因为胃不是搅拌机，食物在胃里是分层蠕动的，先吃下去的肉、淀粉、脂肪还没消化完，后吃下去的水果就算消化完了也顺不下去。长时间保持这种习惯，容易胀气、泛酸，吃出胃病。”尤娅利说。（洛健融媒·洛阳网记者 柴婧 通讯员 任倩）
