洛阳网首页  新闻  县区  百姓呼声  律师在线  百科  房产  娱乐  游戏  电子报  网站投稿 洛阳社区
  新闻 | 图片 | 洛阳 | 国内 | 国际 | 游戏 | 娱乐 | 体育 | 财经 | 社会
茶糊涂:喝了茶糊涂 心中更有数(舌尖上的河洛美食)
您当前的位置 :新闻中心 > 洛阳 > 经典洛阳 > 民俗史话  正文      来源: 洛阳网—洛阳日报 2015-03-09 09:52

  (资料图片)

  河洛民间曾流行一句俗语:“喝了茶糊涂,心中更有数。”茶糊涂是极具洛阳特色的一道小吃,它选料丰富,制作精巧,味道至美,还有一定的寓意,深受老百姓喜爱。

  一顿送别饭满是父母情

  在春节的半月时间里,忙活了一年的洛阳人,会走亲串户,打牌娱乐,彻底放松。

  过罢年,年轻人收拾行囊,准备外出谋生。为让他们从过节的气氛中走出来,父母将年后剩余的食材边角料切碎后倒入锅内烩制,再将炒好的小米面或玉米面勾芡入锅,不大一会儿,一锅黄莹莹、热腾腾、稠糊糊、香喷喷的茶糊涂就做好了。吃腻了大鱼大肉,一碗飘着面香的素食糊糊放在面前,他们往往一下子吃个精光。

  为啥过完年要喝茶糊涂?原来这不仅体现了节俭之道,还是父母在“敲打”后生们:新的一年开始了,该清醒清醒了,该出门找事做了。坊间还曾有民谣为证:“喝了茶糊涂,浑身热乎乎;外出办啥事,心里都清楚。”

  别看是“糊涂”

  做法却考究

  茶糊涂的做法十分讲究,首先把小米面粉炒熟,用温水泡10分钟后,搅拌开倒进煮沸的水中。如果没有小米面粉,炒玉米面也可以,将其熬成汤糊糊,然后放进切成小丁的油炸豆腐、白豆腐,红萝卜丝、粉条以及煮熟的大绿豆、花生等,有的人家也会放些切成马蹄状的扁垛块,再放入烫好的菠菜,加上葱花和五香粉等佐料,茶糊涂就做成了。(记者 常书香 通讯员 史有君)

 

返回洛阳网首页>>
[ 责任编辑: 马佳佳 ]
相关阅读

分享到:

  • ·突然胸闷 竟是甲状腺癌转移了
  • ·老人十年遭遇两次骨折 身体潜伏了“隐形杀手”
  • ·憋得肾脏伤了,抠得鼻子病了, 暖得皮肤“花”了……
  • 逛逛伊滨中央公园 触摸城市未来轴线
    逛逛伊滨中央公园 触摸城市未来轴线
  • ·春节旅游市场回暖,出游仍要做好防护
  • ·铜河村:“藏”于白云山,周边美景连
  • ·游殿村:窑洞可观,古迹可赏
  •  
     
    新闻排行
  • 2023年洛阳将至少开展150场招聘活动 ...
  • 大风、降雪、降温!洛阳市气象局发布...
  • 宜阳、孟津、汝阳将举办元宵节焰火晚会
  • 时间有变!龙门石窟景区调整开放时间
  • 洛阳市政府命名50名河洛工匠
  • 去年洛阳市共组织各类“人人持证”补...
  • “嵩县焊工”叫响南方市场 平均月收入...
  • 4月1日开考!今年中招理化生实验操作...
  • 惊喜!24只珍稀鸟类大鸨现身黄河湿地...
  • 徐衣显在调研城市更新工作时强调:抢...
  • 百姓呼声
    芳华路上跨建福路建设工程已列入城建计划
    市中医院伊滨医院计划2023年7月开始接诊
    精彩图片
    “小雪”不见雪 洛城美...
    洛阳市河渠管理处伊河...
    菊花飘香,乡亲致富!...
    洛阳大华重工:创新研...
    精彩热帖

    隋唐园梅花

    常见的星头啄木鸟

    洛浦河边

    夜色
    /七律 红梅迎春
    /雪舞新年好
    /
    生活 洛阳天气 水费查询 电费查询 房屋租售 彩票开奖 快递查询
    交通 洛阳地图 洛阳航班 洛阳公交 长途客车 火车时刻 旅游线路
    政务 政府机关 违章查询 个税计算 查公积金 户籍查询 办出入境
    网点 银行网点 洛阳医院 教育学校 社保查询 移动通信 保险理财
    优惠 商场打折 团购导航 特价酒店 休闲娱乐 潮流热卖 美食情报
    资讯 人才招聘 特色餐饮 股票行情 教育培训 购车手册 养生课堂
     
    版权声明:洛阳日报报业集团版权所有,未经书面授权,禁止复制、转载或建立镜像等。 联系电话:0379-65233520
    洛阳日报报业集团简介 | 广告服务 | 诚聘英才 | 网站地图 豫ICP备05017468号

    互联网新闻信息服务许可证 编号:4112012002   信息网络传播视听节目许可证 编号:1608238  增值电信业务经营许可证 编号:豫B2—20060064  
    网络服务:(0379)65233606 65233616 业务咨询:(0379)65233618 65233767 传真:(0379)65233529
    地址:洛阳新区开元大道218号 报业大厦22层 邮编:471023
    本站法律顾问 河南中冶律师事务所 张彦立 不良信息举报电话:(0379)65233605