超市里的柿子
黄灿灿的柿子是正当季的美味，且凭着“柿柿如意”的美好寓意而大受欢迎。不过，关于柿子的吃法，存在不少传闻，比如“柿子吃多了会长结石”“螃蟹不能跟柿子一起吃”等，这些是真的吗？记者就此采访了我市营养科和胃肠外科专家。
柿子跟螃蟹一起吃会中毒？
健康真相：这个说法不靠谱，太绝对
先来谈谈柿子的营养价值，柿子当中含有较多的β胡萝卜素、叶黄素等类胡萝卜素，类胡萝卜素属于维生素A原，在体内可以转化为维生素A，对于保护视力有帮助，另外它还含有较丰富的维生素C、膳食纤维等营养素，所以柿子是一种既美味又营养丰富的水果，而且柿子蒂还是一味中药，有清热润肺、化痰健脾等功效。
“网上确实有关于螃蟹和柿子不能一起吃的说法，有的说会中毒，有的说会消化不良。”田俊梅说，之所以会有柿子跟螃蟹一起吃会中毒的说法，主要是因为柿子中含有维生素C，而螃蟹含有五价砷元素，两者一起吃是有一定概率会中毒，但要达到中毒剂量，理论上来说，一次至少要吃100公斤螃蟹才可能发生。
“正常吃螃蟹不可能达到这个剂量，所以说螃蟹跟柿子一起吃会中毒的说法并不靠谱，太绝对。”田俊梅说，柿子跟螃蟹这类高蛋白类食物一起吃时，要注意别吃太多，同时要选熟透的柿子。
柿子不能空腹吃？
健康真相：分情况也分人，最好去皮吃
之所以建议大家吃熟透的柿子，是因为柿子中的鞣酸含量与柿子的成熟度有关，而鞣酸有可能危害健康。越生的柿子鞣酸含量越高，主要集中在柿子皮当中。所以，吃柿子时，尽量别吃皮。
有传言说，不能空腹吃柿子，空腹时胃酸与柿子中的鞣酸相遇会形成结石，这是真的吗？对此，田俊梅的答案是：不绝对，要分情况，也要分人。
如果空腹吃未成熟的柿子，确实会对胃肠道健康不利，但如果是吃熟透的柿子并且去皮，其鞣酸含量是很低的，所以问题不大。肠胃功能弱的老人和孩子，以及患过胃肠疾病的人，最好不要空腹吃柿子，避免刺激胃酸分泌，尽量在饭后吃。
柿子吃太多会长结石？
健康真相：有老人因吃柿子引发肠梗阻
“都说吃柿子太多可能长结石，是真的吗？”市民周女士的疑惑道出了许多人的心声。
“真的有可能！吃柿子导致肠子被堵，不得不到医院开刀做手术，这类病例几乎每年我们都会遇到，基本都集中在秋天柿子成熟的季节。”市中心医院胃肠外科副主任王云帅说，这些年他遇到过好几例因为吃柿子导致肠梗阻的老年患者，“有的是一次吃太多柿子，有的是本身就有胃肠道方面的问题，得了胃结石之后引发肠道梗阻，最后不得不接受开腹手术”。
所以，胃肠道不太好的老人，或者曾经患过胃肠道疾病，尤其是接受过肠道手术的，吃柿子时一定要注意适量，浅尝辄止，千万别为了过一时的嘴瘾而伤了身。
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螃蟹味道鲜美、营养丰富，但螃蟹嘌呤和胆固醇含量较高，痛风患者和肾病患者应谨慎食用。
另外请勿吃死蟹，螃蟹含蛋白质较多，死蟹很容易滋生细菌，食用后易引起食物中毒。即使是刚死的螃蟹，也不建议购买食用。吃螃蟹最重要的健康原则就是：选择新鲜活蟹并彻底做熟再吃。(洛报融媒·洛阳网首席记者 曾宇凌 通讯员 高鸽 文/图)
