“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸……这句广为流传的歌词，很多人都不陌生。
前些天，收了麦子，种下秋，腾出手来的老乡便在村委会大院汇聚起来，拉开了一场别开生面的冰糖葫芦技能展示。“老师傅”曲江涛第一个登台。
穿串、熬糖、蘸糖、冷却……半个小时工夫，一串串色泽红亮的冰糖葫芦摆满了桌板。“看似简单，里头却大有门道，最关键的是熬糖，成败往往就在几秒钟之间。”曲江涛一边熬一边比划，“火候不到，糖葫芦粘牙；火候过了，颜色就不够鲜亮，还带苦涩味。只有拿捏得当，吃起来才会甜丝丝、咯嘣脆！”
“小小的冰糖葫芦，改变了卡村人的命运，也塑造了卡村人勤劳致富的品格。”卡村党支部书记、村委会主任曲红文有感而发，“过去，大伙不远千山万水，吃尽千辛万苦，走到哪儿卖到哪儿。现在日子过得去了，以后还要过得更好，要把冰糖葫芦的产业干出新花样、新名堂。”
如今，一改扛着麦秸耙子叫卖的方式，有的摆上了仿古花车，有的在闹市租赁了摊位，还有的做起了批发生意。冰糖葫芦的品种也越来越多，草莓、香蕉、橘子、苹果等不同口味的冰糖葫芦也琳琅满目。
“有特色就有一口饭吃，做优特色才能把生意干得更红火。”洛宁县乡村振兴局负责人表示，将进一步挖掘特色优势，探索融入电商、冷链、品牌等新业态新理念，让乡亲们的好日子像冰糖葫芦一样红彤彤、甜蜜蜜……(洛报融媒记者 白云飞 文/图/视频 通讯员 郭利博)
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