相对于“高大上”的饭店和酒楼，散落在大街小巷的小店、小铺里的一些美食，似乎更地道，也更有烟火味儿。今天要说的这家店，位于高新区创业路与海棠路交叉口，店名也绝对直接——鸡蛋灌饼。
鸡蛋灌饼
相对于“高大上”的饭店和酒楼，散落在大街小巷的小店、小铺里的一些美食，似乎更地道，也更有烟火味儿。今天要说的这家店，位于高新区创业路与海棠路交叉口，店名也绝对直接——鸡蛋灌饼。
天天排长队，都是回头客
这是一家非常不起眼的小店，面积不足10平方米，如果您要买饼，至少得等10分钟，因为，这里天天排着长队。
8月30日，记者来到这家小店前，发现前面已经排了八九个人。鸡蛋灌饼并不难做，难的是让人吃了以后，忘不了，惦记着，还想吃。
“这儿的鸡蛋灌饼我从学生时代吃到自己孩子出生。”一个20多岁的小伙子笑言，这家的饼不仅好吃，店主也朴实、厚道。前几年，手机支付还没有普及时，店门口的盒子里面都是零钱，买家自助付款找零。
家住新区的张女士开车5公里来这儿买鸡蛋灌饼，她说：“前一段我听闺蜜说，这儿有家鸡蛋灌饼特别好吃，上周开车来这买了一次，味道还真不错。今天已经是第四次来买了。”
酱和咸菜是鸡蛋灌饼的“灵魂”
“几个？”“俩”“辣椒？”“要”“切不切？”“切” “饼好了，拿走”……
记者排队的十几分钟内，卖家和买家不停地重复着这些话。店内，女的揉面、擀面，男的摊饼、刷酱、加菜、出饼，二人手艺相当娴熟。
随着一阵滋滋声，一股香味飘散开来……出锅的鸡蛋灌饼先刷一层厚厚的酱，再放入咸菜、生菜，折一下，放入袋子里。当然，也可以根据顾客需要，将饼一分为二，分装两个袋子。
记者买了一张鸡蛋灌饼，趁热咬开，抹了酱的饼金黄油亮，外酥脆、内香软，因为有了酱和咸菜的加入，并不觉得腻，反而越吃越香。
据店主介绍，这家鸡蛋灌饼店开了八年时间，一般早上五点和下午四点开门，只要一开门，店主就忙得不亦乐乎，顾客排起一二十人的长队也是常见。（记者 张宝峰 文/图）
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