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老少皆宜雪花酥 做法其实很家常

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > “悦”生活 > 美食  来源: 洛阳网-洛阳晚报 2018-12-26 10:01

  最近,风靡整个烘焙圈的新晋“网红”美食非雪花酥莫属。有人喜欢它漂亮的截面,有人喜欢它酥脆的口感。落满“雪花”的它,和冬天特别搭。

  瀍河区退休教师金女士是雪花酥的制作高手,今天,我们就请她教大家在家里自制雪花酥。

      主材

  黄油40克、棉花糖150克、奶粉45克、蔓越莓干60克、混合坚果65克、饼干150克左右

  步骤

  1把饼干掰碎。

  2把黄油放入不粘锅中,并开小火使其融化。

  3黄油融化后,加入棉花糖,并用耐热硅胶铲不停翻动,让棉花糖和黄油融合成黏稠的液体。

  4将蔓越莓干、混合坚果、饼干碎倒入锅中搅匀。

  5把锅内食材趁热倒入平盘中,用手压平食材表面,冷却。

  6将冷却凝固的雪花酥从平盘中倒出,在表面和四周撒上少许奶粉。

  7用刀切成大小适宜的块状即可。

  小窍门

  1.一定要用不粘锅做。

  2.炒棉花糖的时候,一定要用小火,大火容易炒煳。

  3.饼干尽量选薄一点儿的,不容易酥掉的饼干。

  4.饼干、混合坚果、蔓越莓干放入锅中搅拌时,动作一定要快,搅拌完成后,要趁热立刻放入平盘中,并用手压平食材表面。(洛阳晚报见习记者 马硕丹 文/图)

[ 责任编辑:史戎戎]
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