近日,网上一则“对9种大米进行检测,结果有3种大米含石蜡”的消息引发关注。《洛阳晚报》记者在专业人员协助下,对随机购买的6种米进行了新鲜度、是否含石蜡及黄曲霉毒素B1检测。结果显示,这6种米均未检测出含有石蜡,但有3种米“以旧充新”。
检测项目二:米中是否含有石蜡
检测步骤:
1 取6种米各1g分别放入比色管,各加入5滴指示剂A和5ml指示剂B(如下图)
2 比色管不盖盖儿,放于80℃左右的水中加热约10分钟
3 取出比色管,加入5ml蒸馏水,静置观察
判定标准:比色管内有白色混浊物为阳性(含石蜡),反之为阴性
检测结果:放置6种米的比色管中均未发现白色混浊物(如下图)
检测原理
利用石蜡在一定条件下能够与检测试剂发生反应,并产生白色混浊物,来判断被检测的米中是否含有石蜡
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