一朵牡丹花，为古都洛阳造就出遍地开花、香飘四海的蓬勃产业。
牡丹核桃木工艺品
2、唇齿也留香
相传唐贞观二十三年，武则天以牡丹花瓣为原料，配以豆子、红枣等制成素饼，味道独特。她执政后，每逢花开，便令御厨取嫩花制成甜点牡丹饼。
出身高贵的牡丹饼制作工艺经过1000多年的改良，打破以面粉为主料的传统工艺，改以豆类粉为主料，这顺应了人们追求健康的潮流。
“牡丹饼最初只有状元红、豆绿、姚黄、丹炉炎四种，如今又增加了黑牡丹饼、牡丹酥等系列，品种有30余个。”提起传统糕点，洛阳甜咸斋食品有限公司总经理马静民如数家珍。
2005年年底，第一代牡丹饼出炉并推向市场。随后，“黑牡丹饼”“牡丹酥”“鲜花牡丹饼”等系列牡丹饼产品相继问世。
“最初，牡丹饼的市场认可度不高，销量平平。”马静民说，那时候，洛阳上规模生产牡丹饼的企业不到10家，甜咸斋是其中之一，不少企业是老字号，口味各有千秋。
2007年，洛阳全福食品有限公司赢得国家牡丹园内一株距今1000多年的“凤丹”牡丹的冠名权，同时推出“赏千年牡丹王、品盛唐牡丹饼”的旅游线路：在欣赏完牡丹芳容后，游客还可以目睹牡丹饼的生产流程，牡丹饼销量也一路攀升。
看似不经意间的文化创意，为牡丹饼打开了市场。
2007年10月，牡丹饼入围“奥运美食推荐产品”。随着2008年北京奥运会的举办，牡丹饼正式进入北京市场，也真正走了出去。
“牡丹饼已被外地游客接受，不单单在牡丹文化节期间，十一黄金周等节假日也常出现牡丹饼供不应求的现象。”马静民说。
如今，洛阳大街小巷的超市、百货商店，随处可见牡丹饼、牡丹酥、牡丹燕菜等特色食品，它们成为游客馈赠亲友的首选。
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