离中秋佳节还有不到一个月的时间。记者走访了解到，与往年相比，今年中秋宴的预订情况稍显冷清，不少酒店的预订情况都大不如前。
预订情况不如往年
今年中秋节和国庆节相差10余天，不少餐饮店老板认为这是件好事，因为大家可以在中秋节聚一次，到了国庆节再聚一次。
记者在走访中发现，虽然很多酒店推出了中秋宴预订业务，但与往年不同的是，因公款宴请减少，中秋餐饮市场延续春节、端午节的低迷态势，节前宴请订餐减少。“今年中秋宴的预订和往年一样，两个月前就开始接受预订。”政和路一家酒店的负责人表示，往年这时候，中秋宴一般都能预订出七八成，但今年仅订出三成左右。
“今年餐饮市场整体行情不如往年。”王城大道附近一家酒店的负责人也表示，今年中秋宴的预订至少下降了两成。
订餐以家庭聚会为主
采访中记者了解到，今年预订中秋宴的以家庭聚会为主。一些酒店的负责人表示，从今年的整个餐饮市场来看，家庭团圆宴成为餐饮市场的主体消费。因为在“三公消费”被限之下，商务餐、政务餐明显减少，如今整个餐饮市场主要以家庭消费为主。
随着我市餐饮行业的发展，目前市场上也出现了一些特色私房菜餐厅，不少市民在选择团圆饭的地点时还会考虑私房菜馆和有特色的餐厅。
“现在豪华的中秋宴已没什么市场，反而是能给客户更多选择、更实惠的私房菜更受欢迎。”涧西区一家私房菜馆的负责人表示，今年中秋节订餐，消费者多选择四五百元的桌席，消费标准比往年明显下调，餐饮消费比往年更理性。
放下身段，走“亲民”路线
“在厉行节约的大环境下，今年高端餐饮市场整体偏冷，我市不少高端餐饮企业的销售业绩以及用餐预订均有所下滑，餐饮企业显然不会放弃中秋节这一市场。”市餐饮行业协会相关负责人表示，目前一些酒店已经开始调整，针对中秋市场从菜肴到价位都打出“家庭牌”，推出适宜家庭消费的桌席。
该负责人表示，随着大环境的转变，餐饮企业也需要顺应市场发展调整结构，坚持以服务大众为主，放下身段走“亲民”路线。
也有业内人士认为，当前高端餐饮转型除放下身段面向大众外，还可开拓新的利润增长点，如在婚庆市场、企业新品发布等大型商业活动中挖掘财源，或并购大众餐饮品牌实行多元化经营等。
“今年受中央节俭风影响，高端餐饮市场整体偏冷；而婚宴、寿宴等常规宴席受此政策的影响较小，刚性需求还在。因此各家酒店可从中做文章来吸引消费者。”河南科技大学区域经济研究中心主任高延军说。（记者 戚帅华）
|
