从淄博烧烤到天水麻辣烫，越来越多的人因为一种美食而奔赴一座城市，从而带动当地文旅产业发展。
传承创新 打造“洛阳味道”品牌
游客体验洛阳特色小吃
如何提升美食旅游的创新性、体验性，让更多游客爱上“洛阳味道”？去年以来，我市印发《关于加快洛阳特色餐饮传承与高质量发展的意见》，通过《关于促进洛阳特色餐饮发展的决定》，为洛阳特色餐饮产业有序发展提供指引。
打造餐饮消费新场景是提升消费者体验、促进餐饮业发展的重要手段。近年来，我市在创新消费上频频发力——
展示“青年友好”特色。我市围绕“新国潮、年轻态、夜经济”，举办沉浸式国潮演艺、音乐拾光季、漫时光音乐会等文娱活动，丰富年轻人休闲娱乐生活。
鼓励街区差异化发展。广州市场步行街打造具有民国时期广州特色的建筑风格，丰富消费体验；西工小街突出西工饭庄、小街天府等龙头带动，丰富小吃业态；龙祥美食街突出种类多、价格实惠等吸引年轻人聚集消费。
老字号越来越“潮”。我市鼓励非遗、老字号餐饮企业到特色美食街区开设分店，打造美食品牌体验区和特色美食展示区。
“深度挖掘并打造‘洛阳味道’品牌，讲好‘洛阳菜’故事。”市商务局相关负责人说，今年以来，我市先后推出标志性菜品20道，开展特色餐饮促消费活动超过20场，立足本土食材，积极推进“洛阳菜”品质化、规范化、标准化、品牌化建设。
人才培养 确保与市场需求紧密连接
近年来，我市围绕加强人才培育和技艺传承，持续深化与高校合作，开展学徒培养、技能比武等活动，开设烹饪专业，优化课程设置，引入现代烹饪技术，确保人才培养与市场需求紧密连接。
此外，洛阳市餐饮与饭店行业协会日前与洛阳职业技术学院达成战略合作协议，开展深度合作；成立河洛烹饪餐饮文化传承创新基地和河洛烹饪技艺传承创新科研团队，制订“洛阳菜”传承计划，推动特色餐饮产业高质量发展。
市商务局相关负责人表示，下一步，我市将重点开展校企合作、学徒培养、技能比武等，开设专门的烹饪专业，优化课程设置，引入现代烹饪技术；建立名师、名厨评选和激励机制，鼓励名厨参与国内外烹饪大赛，提升洛阳特色餐饮的知名度和影响力，为洛阳特色餐饮产业的发展注入新的活力。（洛报融媒·洛阳网记者 贾臻 通讯员 张会娟 文/图）
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