近日，42岁的市民焦女士给记者分享了一个她老家流传的食疗方——农历三月三当天，吃荠菜煮鸡蛋。
近日，42岁的市民焦女士给记者分享了一个她老家流传的食疗方——农历三月三当天，吃荠菜煮鸡蛋。
焦女士是广东人，已来洛生活20多年。
“母亲说，三月三的荠菜赛仙丹，吃了带根、带花、带子的荠菜煮的鸡蛋，能祛风湿和陈寒，还能预防一些春季流行病，比如流行性感冒等，‘中午吃了腰板好，下午吃了腿不软’。”焦女士说，如今她也像母亲一样，每年农历三月三给家人做荠菜煮鸡蛋。
做法很简单，就是选取野地里生长的荠菜，一定要选开花的、老的，带根拔出，回家清洗干净后和鸡蛋一起放入凉水锅中，大火煮开后转小火再煮1个小时左右关火；取出鸡蛋，将蛋壳轻轻敲出裂纹，再放回锅中充分浸泡2个小时左右即可。
“这样煮的鸡蛋有一种清香的荠菜味，很好吃。”焦女士说，煮的时候也可以加适量生姜、红枣、桂圆干、红糖、枸杞等。
对于荠菜煮鸡蛋的功效，洛阳市第三人民医院(原铁路医院)中医科副主任柳洋表示：“民间食疗方都是老百姓尝试出来的，医书上未必有记载。就荠菜煮鸡蛋而言，我觉得不妨一试，需要注意的是，不要在有污染的地方采摘荠菜。”（洛健融媒·洛阳网记者 柴婧 通讯员 任倩）
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