又到了红薯粉条大量上市的季节，以往看到红薯粉条，老城区73岁的高女士都会买一大兜，可今年，她说啥也不敢买了。
又到了红薯粉条大量上市的季节，以往看到红薯粉条，老城区73岁的高女士都会买一大兜，可今年，她说啥也不敢买了。患有糖尿病的她，因为爱吃粉条，血糖值一度高到测不出来！
高女士患糖尿病多年，为了帮她控制血糖，女儿阿丽(化名)专程到医院帮妈妈配置了动态血糖检测设备，连接上手机软件后，阿丽随时可远程查看妈妈的血糖状况。
这天，阿丽忙完了工作，打开手机软件想看看妈妈的血糖情况，一看数据空白，她赶紧给妈妈打电话问是不是设备坏了。高女士说：“没问题，一直戴着呢！”阿丽觉得不对劲儿，她赶紧回家带妈妈去了医院。医生检查发现，不是血糖仪坏了，而是高女士的血糖值高出了仪器的检测范围，根本测不出来！
“高女士戴的血糖仪最高可测到每升25毫摩尔，她当天实测血糖高达每升29.6毫摩尔，我们建议她立即住院治疗。”高女士的主治医生、市第一人民医院内分泌科主治中医师马媛媛说。
高女士入院第二天上午，马媛媛查房后照常给病人和家属作健康宣教。
“对于糖尿病患者来说，淀粉含量高的食物都要少吃，因为淀粉类食物属于快碳食品，特别好消化，越好消化，升糖就越快，对血糖的影响也就越大。比如咱们洛阳人爱吃的浆面条、糊涂面、焦炸丸子、粉条馅儿的包子等……”
还没说完，坐在高女士旁边的阿丽一脸苦笑。“我妈刚做了一堆炸丸子！来医院那天中午刚喝过丸子汤！她就爱吃粉条、点心，还有各类油炸食品！”阿丽说。
“阿姨，从今天开始不能再吃这些了，尤其是粉条！”马媛媛劝道，“很多人觉得粉条是菜，其实它的主要成分是红薯淀粉。有研究表明，淀粉比白面馒头升糖还快。洛阳人爱吃的用红薯粉条做成的焦炸丸子，既有淀粉又有油脂，升糖更快。您的血糖这么高，跟吃这些食物有关！”
那么，是不是糖尿病患者都不能吃粉条、焦炸丸子、扁垛这些食物？
“对于住院病人，住院期间我们要求是不能吃的，因为血糖控制还没达标，”马媛媛介绍，“对其他糖尿病患者要分情况，如果空腹血糖在每升7毫摩尔、餐后两小时血糖在每升10毫摩尔以下，可以适量吃一点儿”。
“血糖控制达标的患者，可以把粉条等同于米、面，每餐吃半个拳头大小的量即可。”马媛媛建议，“而且最好是水煮，比如做成烩菜，每餐肉、菜和粉条的比例是1∶2∶1。焦炸丸子、扁垛因为含有油脂，升糖快，不建议糖尿病患者食用。”
“很多人在做包子时会用韭菜粉条馅儿，如果是自己家做的，不放油，糖尿病患者血糖控制平稳期可以少吃一点儿，但外面卖的包子就不建议吃了，因为升糖很快。”马媛媛提醒。（洛报融媒·洛阳网记者 裴冉冉 通讯员 徐建军 沈箬文）
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