“冬吃豆，赛过肉”，各种豆该咋吃？

俗话说“冬吃豆，赛过肉”，这种说法有道理没？各种豆该咋吃？一起来看看消化内科专家怎么说。

　　俗话说“冬吃豆，赛过肉”，这种说法有道理没？各种豆该咋吃？一起来看看消化内科专家怎么说。

　　“豆类食物中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，相对于肉来说，其营养更加全面，价格上也更加经济实惠。”市第一人民医院消化内科副主任中医师吴秀丽表示，“我国传统饮食有‘五谷宜为养，失豆则不良’的说法，意思是提倡饮食多样化，五谷杂粮都有营养，豆类食物不可或缺。”

　　那么，豆类食物该怎么吃呢？吴秀丽介绍：“大豆类中的黄豆、黑豆、青豆，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，替代红肉更健康；杂豆类中的红豆、绿豆、鹰嘴豆、豌豆等，以淀粉和膳食纤维为主，替代部分主食对血糖更有益；豆类蔬菜如豆角、四季豆、荷兰豆等，热量低，富含维生素，可作为蔬菜常吃。另外，各类豆制品也可以经常换着吃。”

　　“消化不良的人群尽量少吃豆类，以免腹胀，痛风人群也需控制豆类摄入量，还有对大豆蛋白过敏的人群，要谨慎食用。”吴秀丽表示，“大豆中富含钾，肾功能不全者也要谨慎食用。”（洛报融媒·洛阳网记者 裴冉冉 通讯员 徐建军 沈箬文）