进入冬季，养老机构、医疗机构等集中用餐单位的食品安全问题尤为重要。近日，洛阳市市场监管局执法人员对洛阳上述集中用餐单位进行专项检查，记者跟随采访。
进入冬季，养老机构、医疗机构等集中用餐单位的食品安全问题尤为重要。近日，洛阳市市场监管局执法人员对洛阳上述集中用餐单位进行专项检查，记者跟随采访。
13日10时许，记者在位于洛阳市涧西区南昌路街道综合养老服务中心看到，该中心老年餐厅后厨内，工作人员正在准备中午的饭菜，操作间区域安装有高清摄像头进行实时“监控”。当天的主食有馒头和花卷，配菜有绿豆芽、土豆烧肉等，荤素均衡。距离后厨不远的办公室里，安装了一个大屏幕，上面实时显示操作间画面，老人们可以亲眼看到自己要吃的饭菜是怎么烹饪出来的。“我们年龄大了，对吃的方面更加注意，这样的形式让人放心。”一位老人说。
洛阳市市场监管局相关负责人介绍，为提升智慧监管水平，按照相关要求，到今年年底，全市医疗机构、养老机构(用餐人数在300人以上或者供餐人数在500人以上)等各类食堂“明厨亮灶”覆盖率达到80%，与此同时，市场监管部门将对未实现“明厨亮灶”的集中用餐单位食堂加大监督检查力度和频次。
和一般的餐饮单位相比，医院食堂的食品安全情况更让人关注。11时许，执法人员来到位于涧西区的东方人民医院食堂，主要对食品经营许可及信息公示、原料控制、加工制作、备餐和供餐、餐用具清洗消毒、清洁卫生和食品安全管理制度七个方面逐一进行检查，并详细查看其是否执行食品安全“日管控、周排查、月调度、年总结”制度相关情况。“住院患者的肠胃比较敏感，有些病人还有特殊饮食要求，因此对于监管的要求也就更加精细化。”执法人员介绍。
记者了解到，眼下洛阳正在开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，全面加强监管执法。其中，针对通风、防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻等设备设施，库房、操作间、分餐间等关键场地场所，严格按照频次、监督检查操作指南等要求，加大检查力度，着力解决餐饮环境脏乱差问题；针对晨检、食物储存、餐饮具清洗消毒、加工操作、食品留样、剩余食品处置等重点环节，重点检查索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况。对于检查中发现的风险隐患，执法人员将当场提出整改意见，要求责任方限期整改落实到位；如果发现集中用餐单位食堂及其承包经营企业存在违法违规行为的，将一律依法给予行政处罚。(洛报融媒·洛阳网记者 李岚 文/图 通讯员 杨峰 牛琳 樊秦豫)
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