春季是草莓采摘的旺季。23日，在位于洛阳市孟津区的一处草莓生产基地，洛阳市产品质量检验检测中心农产品检测工作人员对30个大棚里种植的多个品种草莓进行了专项抽检。
再多问一句——
一边采摘，一边品尝，这是采摘草莓时最大的乐趣。可是因为不会挑，不会选，我们经常会摘到看上去挺红，吃起来却挺酸的草莓，咬一口就扔掉又太可惜。针对这个问题，记者咨询了部分草莓采摘园的技术人员。
“其实很简单，选红透了的草莓。”技术人员说，“红透了”的意思就是从草莓尖到根蒂的叶子处都是红色的，不管“体格”大小，这种草莓吃起来最甜。千万不要选粉红色、半红半绿的果实，往往会因为还没有熟透而泛酸。
摘草莓时，您可以轻轻按一下果实，发虚、发软的草莓比较好吃，如果果实外表红色，按上去手感却硬邦邦的，建议不要采摘，可能还没有发育好，或是果农在种植时使用了增色剂。
如何保存草莓也有技巧。采摘时最好留1厘米左右的叶柄，可以起到保鲜的作用。草莓皮薄，稍不注意就会“受伤”，如果采摘数量不多，您最好用比较小的塑料盒分装带回，以免容器空间过大导致频繁磕碰。草莓带回家后随吃随洗，可以放入冰箱冷藏保存，一般能存放5天左右。
最后，技术人员建议，如果您一不留神采摘的草莓太多，担心吃不完变质，还可以将其制作成草莓酱，夹面包、拌酸奶都好吃。最简单的方法是——
草莓去蒂清洗干净，切丁后放入不锈钢盆中，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室，腌制一个晚上。
腌制好的草莓会有不少汁水。将草莓和汁水一起倒入干净的炒锅里，大火烧开后转为小火慢熬，其间用勺子不停搅拌。等到熬成果酱后，加入适量白砂糖或冰糖，关火放置常温冷却。
将草莓果酱装进干净的瓶子里，拧紧盖子，放进冰箱冷藏即可，记得吃的时候要用干净的勺子盛出来，以免混入其他味道后影响口感加速变质。(洛报融媒·洛阳网记者 李岚 文/图/视频 通讯员 王东甲 王晓波 张静雯)
|
