“柿子不仅能直接食用，还可以加工成醋、饮料、柿饼等产品，走进千家万户。”24日，在栾川县白土镇马超营社区的无核柿子自动化加工车间内，项目负责人雷辉辉正带领员工调试设备，准备对收取的柿子进行深加工，将产品销往各地。
雷辉辉(中)正在统计收取柿子的重量
“柿子不仅能直接食用，还可以加工成醋、饮料、柿饼等产品，走进千家万户。”24日，在栾川县白土镇马超营社区的无核柿子自动化加工车间内，项目负责人雷辉辉正带领员工调试设备，准备对收取的柿子进行深加工，将产品销往各地。
最近，雷辉辉改造了生产车间，引进了全新设备，提升了生产自动化水平，工作效率大大提高。
2016年，雷辉辉从清华大学深圳研究生院结业后，选择返乡创业。“当时我听说一家柿子醋业企业要转让，就想接过来自己干。”雷辉辉说，她早就有拿家乡的柿子做文章的想法。
马超营社区的无核柿子历史悠久、远近闻名。雷辉辉介绍，这里的柿子色泽红润、美味可口，却没有真正“走出去”，她决定围绕家乡的无核柿子发展乡村产业，带领乡亲增收致富。
起初，大家对雷辉辉的项目并不看好。但她没有放弃，坚持发展柿子深加工产业。
刚开始，雷辉辉以柿子酿醋为主。后来，为延伸产业链条，她到陕西、山西等地学习柿子深加工技术，引进了柿子深加工生产线。2018年，她又扩建了厂房，酿造饺子醋、凉拌醋等不同种类的醋，还将柿子制作成柿饼和饮料等产品。由于产品质量好、品种齐全，白土镇的无核柿子系列产品备受消费者青睐。
为扩大生产规模，雷辉辉引导村民种植柿子树，自己还建设了连片优质无核柿子基地。雷辉辉开启了自己的新事业，也带动了不少居民增收，社区不少妇女还在她创办的企业找到了工作，柿子树真正成了当地居民的“摇钱树”。（洛报融媒·洛阳网记者 吕百营 通讯员 侯豫炯 文/图）(受访者供图)
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