前几天的一个早晨，在汝阳县上店镇曹家村北侧的百余亩虾塘里，周许乐便开始忙活了，一个个长长的虾笼被他从塘里拖上来，青壳白肚、活蹦乱跳的小龙虾不一会儿就倒满筐。
周许乐忙着捕小龙虾
前几天的一个早晨，在汝阳县上店镇曹家村北侧的百余亩虾塘里，周许乐便开始忙活了，一个个长长的虾笼被他从塘里拖上来，青壳白肚、活蹦乱跳的小龙虾不一会儿就倒满筐。
在虾塘边，记者等到了刚从虾塘里归来的周许乐，穿着水中作业连体皮裤的他身上和鞋底还沾着泥巴和青草，额头上满是汗珠，脸上却笑意满满。见到记者，周许乐忙放下手中的活儿，聊起了他的养殖故事。
因爱吃小龙虾，两年前他拿出积蓄回乡搞养殖
今年34岁的周许乐身上有不少标签：85后、能吃苦、小老板、手机达人……2018年，他的身上又多了一个标签——小龙虾养殖户。
初中毕业后，周许乐就到浙江杭州打工。几年下来，凭着灵活的头脑和吃苦耐劳的精神，周许乐不仅在杭州站稳了脚跟，还娶了媳妇儿买了房，经营起一家手机销售店。
“那时候，一年到头忙活下来，也有四五十万元的收入，一家人过得还算不错。”周许乐笑着说。
对很多在外打拼的年轻人来说，忙了一天能吃上一顿美食，既满足了口腹之欲又缓解了疲惫，实在惬意！周许乐也不例外。我国小龙虾的高产区域集中在浙江、江苏、湖北一带，在杭州打拼多年的他成了一名小龙虾爱好者。
“最初，得知家乡要动工建设国家级大型水库且集灌溉、发电、旅游等于一体的消息时，我就有心回乡创业，想借助大好形势和好政策大干一场。”周许乐说，自己爱吃小龙虾，想到的第一个创业项目就是小龙虾养殖，经过认真考察并结合家乡的环境，他觉得在曹家村养小龙虾正合适。
2018年，打定主意的周许乐拿出积蓄，在曹家村流转了100多亩地建起了虾塘。
创业路上遇挫折，买种虾的10万元打水漂了
创业之路并非一帆风顺。为了买种虾搞养殖，2018年9月，周许乐开车前往江苏宿迁买种虾。为了节省开支，他到达后的第一个晚上是在自家的车里度过的。
天亮之后，周许乐吃了一大碗面条，兴冲冲地来到约定地点。供应种虾的商贩热情地接待了周许乐，并告诉他当地的小龙虾属于优质品种，一尾虾可以出很多虾苗。
考虑到小龙虾的市场行情不错，种虾也顺利找到，且供应商还可以为建小龙虾养殖基地提建议，周许乐一次性买了10万元种虾。
回家之后，看着种虾下塘，周许乐心中充满了对创业前景的期待。令他没想到的是，因为种虾质量问题，加上供应商说的投种虾月份不对，周许乐家的虾塘第二年几乎没有收成。
“现在想想，当时应该是受骗了。”周许乐回忆道。
他养的小龙虾一个赛一个
精心养殖获成功，小龙虾一上市就供不应求
10万元打了水漂，周许乐一度想过放弃，但眼看百余亩虾塘已初具规模，他还是坚持了下来。
“搞养殖，听他人的经验固然重要，但自己也要下劲儿学。”周许乐说，为了能把小龙虾养好，他经常抽空用手机上网学习养殖知识并做笔记。遇到不懂不会的问题，他记下来后打电话向老师请教。
经过一年多的努力，在小龙虾繁殖、养护及水质检测等环节上，周许乐已驾轻就熟。今年，他家的虾塘喜获丰收，每亩虾塘预计产量在250公斤左右，每亩收益在7000元左右。
眼下正是小龙虾上市的季节，周许乐家虾塘一开塘，小龙虾就被闻讯而来的附近村民抢购一空。
“河水加井水无污染养殖，小龙虾个大饱满、体质健壮、肉质鲜嫩，每天打捞出的小龙虾不出养殖区就被抢购一空。”周许乐说。
免费教养殖经，他想带着村民一起搞小龙虾养殖
周许乐一直有个想法：通过“公司+农户”的方法一起劳动致富。他免费提供技术，让农户特别是贫困户加入进来养殖小龙虾，公司承担风险并通过分红的形式让大家共同致富。
看到近期小龙虾上市后销售火爆，附近村民想养小龙虾的积极性很高。周许乐主动组织村民代表到虾塘参观，欢迎他们加入养殖小龙虾的队伍，共同增收致富。
周许乐说：“依托上游一公里多的前坪水库，我接下来要努力打造集田园风光、农家味道、果蔬采摘、休闲垂钓于一体的田园综合体，为家乡人提供更多在家门口就业的好机会。”（记者 李雨璐 通讯员 李其帅 李艺波 文/图）
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“吃货”周许乐教您秘制小龙虾
周许乐说：“小龙虾要做得好吃，秘诀就是在制作过程中不放水，纯靠白酒和啤酒来炖。”
主料：小龙虾(清洗后去虾线，尾部开边)
辅料：白酒、啤酒、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒等
制作过程：冷锅中放油，可适当多些。油热后，放入葱、姜、蒜，下八角、花椒等，加入豆瓣酱，炒出香味，然后下小龙虾爆炒。
待锅中小龙虾微微变色后，加入大半勺白酒、盐、干辣椒，炒香后倒入啤酒，且啤酒要没过锅内的小龙虾。锅开后，小火炖8分钟即可。
