在儒家经典十三经中，有三部与“礼”有关，即《周礼》《仪礼》《礼记》，合称“三礼”，由此可见“礼”之重要。偃师市辛村新莽墓壁画中的“宴饮图”“乐舞图”“庖厨图”，为人们展现了两千多年前的贵族宴饮场面，从中能窥见古代的诸多礼仪和饮食文化。
庖厨图
男主人宴饮图
在儒家经典十三经中，有三部与“礼”有关，即《周礼》《仪礼》《礼记》，合称“三礼”，由此可见“礼”之重要。偃师市辛村新莽墓壁画中的“宴饮图”“乐舞图”“庖厨图”，为人们展现了两千多年前的贵族宴饮场面，从中能窥见古代的诸多礼仪和饮食文化。
1 人物众多信息丰富
新莽墓中关于宴饮的壁画绘于墓室的墙壁上，共有庖厨图、乐舞图和男、女主人宴饮图四幅壁画。庖厨图和男主人宴饮图位于西壁。庖厨图中间有一位厨师，坐在案前，手持长刀在切食物，上部悬挂着鱼、鳖和羊腿，右边有一人正在从地上的盆中舀取食物，两人的身旁各有一摞待用的耳杯和几个已盛好食物等待端上宴席的托盘。画面的下部是两名手托托盘运送食物的仆人。男主人宴饮图画面上有7个人物，分成3组，上部是画有紫色花纹的幔帐，幔帐下右边一组是两位男宾正在行令饮酒，他们中间的地上放着盛酒的圆樽；左边一组绘一主一仆，主人似乎是喝多了酒正在呕吐，旁边的仆人小心翼翼地搀扶着他；下部描绘的是两位男宾在玩六博棋，左边男宾身后有一名抱着乐器的童子。
乐舞图和女主人宴饮图位于东壁。女主人宴饮图有9人，分为4组，画面右边的上、下两组描绘的内容相同，绘仆人给女宾盛酒；上部左边一组是两位女宾正在行令拼酒；下部左边的一组3人，形象特别，中间为醉酒的主人，她在两名侍女的搀扶下准备离开宴席。乐舞图绘有十几个人物，人物的排列方式是以中间一男一女两位舞者为中心环状排布的，尽管人物众多，但根据人物比例大小我们可以确定，画面的上下两排是主席，坐在那里的人是观看歌舞表演的主人及嘉宾，他们在仆人殷勤侍奉下，或在行令饮酒，或在高谈阔论，好不热闹！左右两边的人是为歌舞表演伴奏的乐手。画中舞蹈女子所表演的舞蹈是汉代非常流行的“长袖舞”。
女主人宴饮图
2 描摹现实生动形象
《礼记》中说：“夫礼之初，始诸饮食。”可见，中国的饮食文化源远流长。在古代，宴会礼仪也有严格的规定，从食材菜单的选用，到宴饮娱乐活动的安排，等级森严的理念表现得淋漓尽致。如上述壁画中主人和客人的座次安排等。饮食中丰富的礼仪要求，深刻影响着人们的生活方式。但在各种宴席中，不合礼仪的举动也偶有可见。女主人宴饮图中的女子衣带宽松，醉意朦胧，左右摇摆，已不能自持，两边的仆人急忙殷勤相扶，生动逼真。虽行为不符合礼仪规范，却生动有趣，令人难忘。
这四幅壁画描摹现实生活，生动活泼，写实性强。我们比较感兴趣的是，古人在筵席上吃什么。庖厨图为我们展现了此次宴饮中的主要食材，庖厨身后的墙上悬挂着鱼、鳖、牛羊腿一类的肉食。原来汉代人的食材已经如此丰富，足见墓主人生前生活之富足。
乐舞图
3 以乐侑食由来已久
宴饮过程中一定要有音乐、舞蹈，这使人精神振奋，身心愉悦，从而增加食欲，利于食物消化吸收，于身心大有益处。古人很早就懂得这一道理，故有“以乐侑食”之说，于是宴饮壁画中自然出现歌舞表演场景。侑”是相佐相助的意思,“以乐侑食”就是在宴会中用乐舞来助兴佐餐。以乐侑食之风，历史记载相当早。《周礼·天官·膳夫》便有“以乐侑食”的记载。这种待客方式让人想起《诗经》中“呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙……鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”。据有关学者研究，文学上的“唱酬之风”即起源于古代的宴饮和宴乐。
在古代，宴饮是维系情感、表现礼仪的一种重要方式，文化内涵丰富而深刻。这些壁画是当时贵族生活的生动再现，不仅给人以欣赏的美感，而且诠释了中国古代礼制，对我们今天的饮食文化有深远影响。
-专家点评(洛阳古代艺术博物馆副馆长徐婵菲)：古代墓葬中的壁画内容非常丰富，但归纳起来不外乎两类：一类是引魂升天，这是古人基于“万物有灵”观念而对人类灵魂归宿进行思考的结果，如前面几期介绍过的升仙、辟邪、仙人、神兽壁画；另一类是世俗生活，这类壁画产生于汉代，是儒家思想在汉代成为国家层面的统治思想后才大量出现的，它反映的是儒家的礼仪制度和尊卑观念，如乐舞、宴饮、庖厨壁画。（洛阳日报记者 刘永娟 通讯员 段跃辉 文/图）
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