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| 姜子牙 |
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| 洛阳牛肉汤 |
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进入腊月，说说饮食。
别以为它俗，“民以食为天”，它可是人类生存的首要条件，在关键时刻甚至影响着历史走向。从远古时期的茹毛饮血到今天的“食不厌精，脍不厌细”，人们饱食之后寻找饮食文化之源，目光最终总要落在洛阳。
“屠牛朝歌，卖食盟津”的姜太公
说起姜子牙，那可是我国古代大名鼎鼎的人物。他生于3000多年前的商末周初，姓姜名尚，字子牙，俗称姜太公，因封地在吕，又称吕望。
若论姜子牙生平最大的功绩，莫过于辅佐周文王、周武王灭商，奠定了周王朝800年的基业。也正因此，后人将他与辅佐商汤灭夏的伊尹并称“伊吕”。伊尹由厨而入相，曾是地位低微的奴隶；姜子牙为生活所迫，干过屠牛卖肉的营生，这也是两人的相似之处。
只是与伊尹相比，姜子牙施展才干的机会来得更晚。在遇到周文王时，他已年过七十，头发都等白了。
这也难怪，本来他是想为商王朝效力的。那时他还年轻，心气很高，天文地理、军事谋略无不研习。可是，当他带着治国安邦之策来到商都朝歌(zhāo gē，今河南淇县)时，终日饮酒作乐的商纣王却根本不理会他。日子就这样一天天过去，寄居朝歌城南的姜子牙穷困潦倒，无以维持生计，只好做起了屠牛卖肉的生意。
据战国晚期著名兵书《尉缭子》记载：“太公望年七十，屠牛朝歌，卖食盟津。”盟津即孟津。三国时谯周撰《古史考》，也称“吕望尝屠牛于朝歌，卖饮于孟津”。也就是说，姜子牙等到70岁，也没有机会施展自己的才干。商纣王越来越昏庸残暴，朝歌待不下去了，姜子牙只好另谋生路，来到黄河南岸的孟津。
“当时孟津是黄河上的一个重要渡口，南来北往的人很多。姜子牙有屠牛的手艺，便在这繁华之地开起了牛肉汤馆，同时也卖酒水。”我市餐饮文化知名策划人郑贞富先生说。汤馆的食客带来了各种消息，姜子牙听得最多的就是商纣王多么无道，周国君主西伯昌(即周文王)多么贤明。因此，得知西伯昌广纳贤才准备灭商时，他精神大振，觉得自己大显身手的时机到了。
满头白发的姜子牙关闭了孟津渡口的汤馆，匆匆赶往岐山。在那里，他得到西伯昌的重用，并协助周武王姬发灭了商。周朝时，他被封于齐，成了历史上齐国人的祖先。
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