俗话说:“八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈。”秋天是新鲜板栗上市的季节,走在街上经常能闻到糖炒栗子的香味。今天,西工区的肖女士就为大家介绍一道时令素菜——香菇板栗烧白菜。
主料:板栗、白菜、香菇
辅料:酱油、姜、盐
做法:
第一步:板栗放锅内煮熟,捞出剥皮,每个都切成两半;白菜洗净切好;香菇去蒂后切成片;姜洗净切成丝。
第二步:炒锅油热后放入姜丝爆香,加入板栗、香菇和白菜梗稍炒。
第三步:白菜梗变软后,放入白菜叶翻炒,加适量酱油,盖上锅盖小火焖煮。
第四步:收汤后,放入盐炒匀即可出锅。
营养师点评:宴天下大酒店营养师任晓红认为,板栗含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐等营养成分,对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、粗纤维等营养物质。香菇不仅味道清香,而且营养丰富,素有“植物皇后”的美誉,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化。这道菜营养全面,除板栗含糖量较高,糖尿病患者应少吃或者不吃外,其他人群均宜食用。(记者 曾宇凌)
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