眼下西红柿大量上市,作为老年人喜欢的一种蔬果,很多老年人的餐桌上几乎天天都有西红柿。
疑问三:没熟的西红柿能吃吗
“没熟透的西红柿,不仅营养价值低,还可能危害健康。”田俊梅说,没熟的青西红柿,无法发挥番茄红素的作用,吃起来口感也不好,有苦涩感。更重要的是,青西红柿中含有龙葵碱,这是一种有毒物质,如果短时间内大量摄入龙葵碱,会导致恶心、呕吐、头晕等中毒反应。
除了没熟透的西红柿,还有一些食物中也含有龙葵碱,比如没熟的茄子、发芽的土豆等,大家在日常生活中要多注意。
疑问四:吃西红柿能降血糖吗
很多老年人喜欢吃西红柿,尤其是有糖尿病的老年人,觉得它能降血糖。这是真的吗?
对此,田俊梅说,西红柿的升糖指数确实不高,属于低血糖生成指数食物,对血糖高的人来说,可以用西红柿来代替水果,“但西红柿只是一种食物,不要指望它降糖”。
田俊梅还特别提醒,虽然西红柿属于低血糖生成指数食物,但如果烹饪方式不对,同样可能影响血糖,像番茄酱、糖拌西红柿等都含糖较多,不利于控糖。(洛报融媒·洛阳网首席记者 曾宇凌 通讯员 高鸽 文/图)
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