虽然洛阳不靠海，但吃海鲜对咱洛阳人来说不是难事儿。
虽然洛阳不靠海，但吃海鲜对咱洛阳人来说不是难事儿。很多菜市场、超市里，都有海鲜档口。开渔期的海鲜种类繁多，除了各种海鱼，健康君还想给大家推荐一种贝类——扇贝。
●推荐主菜
蒜蓉粉丝蒸扇贝
●推荐做法
取一两头大蒜剁成蒜末，油温热时放入一大半蒜末小火炸至金黄，将炸好的蒜末和一大半油倒入小碗，加入生蒜末和葱白，放少许糖、盐、蒸鱼豉油拌匀；将泡好的粉丝剪短，加盐、蒸鱼豉油，放入炸蒜末剩下的油里拌匀；把扇贝刷净撬开，用小刀沿着壳壁取出贝肉，撕掉黄色睫毛样的两条腮和贝黄末端墨绿色的胃，用牙刷洗净裙边；将拌好的粉丝团放在刷净的壳内，放上处理好的贝肉，再铺上处理好的蒜蓉，水开后放入锅中蒸5分钟，关火后再焖两分钟即可。
看到这么复杂的流程是不是想放弃？其实，生活在海边的人通常只是刷干净外壳直接上锅蒸，吃的时候注意去掉内脏就行啦！
●营养师点评
洛阳市第三人民医院(原铁路医院)营养科主任尤娅利：扇贝高蛋白、低脂肪，牛磺酸含量高，属于益智食物，非常适合老人、孩子食用。需要注意的是，所有海鲜类食物，腐败后都容易引起过敏、中毒。一定要买鲜活的，购买后尽快烹饪，过敏体质者应慎食海鲜类食物。（记者 柴婧 通讯员 任倩）
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