今日多云间晴天,东北风2级~3级,气温21℃~32℃;明天多云到阴天,局部有阵雨或雷阵雨,偏东风2级~3级,气温21℃~30℃。
今日,我们迎来小暑节气。市气象台预计,今日多云间晴天,东北风2级~3级,气温21℃~32℃;明天多云到阴天,局部有阵雨或雷阵雨,偏东风2级~3级,气温21℃~30℃。
小暑中的“暑”为热,小暑为小热,意思是还不十分热。小暑期间,全国大部分地区进入盛夏。《千字文》中有“寒来暑往”的说法,其实无论是小暑、大暑,还是小寒、大寒,这些都是直接反映气温变化的节气。
俗话说“热在三伏”。通常小暑节气到来10天之后入伏,从入伏到立秋这段时间,称为“伏夏”。今年7月17日入伏,伏天长达40天——头伏10天、中伏20天、末伏10天,“三伏天”是一年中气温最高的时段。
小暑时节,天气炎热,民间过伏天习惯吃清凉消暑的食物,因此很多习俗都和饮食有关。民间素有小暑吃藕的习俗,藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁、维生素,具有清热、养血、除烦等功效,适合夏天食用。
莲藕的吃法有多种,可以凉拌,也可热炒。记者喜欢吃莲藕炖鸡、莲藕炖排骨等,这样荤素搭配,营养均衡。
清代诗人、美食家袁枚爱吃熟藕,他在《随园食单》中写到糯米藕的做法:藕眼里灌入糯米,用红糖蜜汁煨熟,与藕汤一起煮,味道好极了。
民国时期的学者张通之著有《白门食谱》,其中讲糖醋藕的做法很简单:将藕切成薄片,以白糖和醋烹成,让人回味。
当代著名作家汪曾祺曾写过一篇小说《熟藕》,说的是一个叫刘小红的女子很喜欢吃零嘴,最爱吃的是王老卖的熟藕的故事。王老一辈子卖熟藕,他煮藕很费时间,一锅藕得煮七八个小时,这样的熟藕一口咬下去,令人满口糯香。
写到这里,记者忍不住想赶紧去超市买来鲜藕,回家尝试藕的各种做法,借此消夏。(洛阳晚报记者 余子愚 通讯员 禹东晖)
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