央视《舌尖上的中国》风靡全国，有幸被选中的小吃大大火了一把，所在地区的旅游随之受到青睐。这说明，在全域旅游的大背景下，品牌小吃对地方经济具有不可替代的助推作用。
央视《舌尖上的中国》风靡全国，有幸被选中的小吃大大火了一把，所在地区的旅游随之受到青睐。这说明，在全域旅游的大背景下，品牌小吃对地方经济具有不可替代的助推作用。
无独有偶，最近下乡到某乡镇调研，中午吃饭的时候，问及当地有什么著名小吃，当地人说，我们这里什么很特色很好吃，而同行的一位伙计说，另一个乡镇的什么什么很好吃，知名度很高。我们刚好又要到那个乡镇去，就忍着饥饿驱车30多公里，到另一个乡镇去吃饭。果不其然，当地一个普通的小吃确实风味俱佳，虽然是小吃，的确十分有特色。相信慕名而来的也不在少数。
由此想到，如果一个地域有一道很闻名的小吃，是能为当地带来客源，而且让人能记住这个地方，能在此地驻足，是一种不可多得的稀缺资源，更是离乡游子们对家乡赖以眷恋的对象。比如沙县小吃，不但让人有一种去沙县一游的冲动。正因为有了天府火锅，成都的客流量也增加了不少。再比如柳州，通过打造螺蛳粉特色小镇，将其创造成国家4A级景区，带动了一方经济。
地方特色小吃，作为传承,已经灌注了地方特色符号，可以作为地方名片带来流量，更为地方经济注入活力，发展特色小吃，有着本小利大的效益。
国务院近日发布《关于促进全域旅游发展的指导意见》，把“景点游”升级为“旅游+”，标志着全域旅游已经上升为国家战略。随着旅游消费不断升级，传统的景点旅游模式已不能满足现代大旅游发展的需要。加快旅游供给侧改革，着哩推动旅游业从门票经济向产业经济转变，从粗放低效方式向精细高效方式转变，从单一景点景区建设管理向综合目的地服务转变已经成为大势所趋。为此，作为旅游强县的栾川县应该顺势而为，迎头赶上，发展小而精的产品旅游，改变以前那种依靠景区吸引人的传统套路，立足于游客需求，做好营销策划，实现产品开发与市场开发的无缝对接，承担起旅游改革的重任。
首先，政府应该统筹领导，借助乡村振兴战略，加大财政金融支持力度，在税收、资金、财政补贴等方面给予政策优惠及扶持，通过政府政策的支持，吸引资金投入，整合现有资源，鼓励创新。其次，加大基础设施和公共服务设施建设投入力度，建设小吃一条街、小吃城或者小吃节等。这方面，要强化小吃产业的用地保障，优先保障乡村旅游和小吃产业建设用地，比如农村集体经济组织可依法使用建设用地开办旅游企业，城乡居民可利用自由住宅从事旅游小吃经营。再次，应该从法律的层面上给予小吃行业保护，比如在名称核定、商标申请上给地方小吃以更多的自主权，保护老字号和知识产权，对于侵权假冒商标进行打击等。（栾川县检察院 白全忠）②
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