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酸甜好滋味 茄汁粉丝鸡蛋

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > “悦”生活 > 美食  来源: 洛阳网-洛阳晚报 2017-08-28 08:53

  这道菜吃起来不费牙

  茄汁面、茄汁鱼、茄汁米饭……一裹上酸酸甜甜的茄汁,各种食物的美味度都要上升。星期天,“小棉袄”热剩菜,竟无心插柳做出一道茄汁粉丝鸡蛋,颇受家人欢迎。想提振食欲的老友不妨尝试一下,很简单哦。

  上个星期六,家里来了客人,“小棉袄”热情好客,做了一桌子美味。等客人走了,“小棉袄”犯愁了——接下来该过吃剩菜的日子了。

  有一道菜是番茄炒鸡蛋,茄汁剩得多,还有不少鸡蛋,扔了怪可惜的。“小棉袄”索性把它倒进炒锅里热一热,正热着,心想,这么多汁要收干,得热好大一会儿,要是下点儿吸汁的东西多好。

  正好家里有一小把粉丝,“小棉袄”突发奇想,把粉丝剪成小段,下到茄汁里,煮了一会儿,粉丝吸足了茄汁,逐渐膨胀,变得软软的。菜该出锅时,撒一点儿葱花、蒜末,看着有食欲,闻着香。果不其然,菜上桌后,“小棉袄”还没下筷子,家人已经把它扫荡一空了。

  后来,“小棉袄”又做了几次新鲜版的茄汁粉丝鸡蛋,做一次盘子见底一次。做法很简单,说白了就是番茄炒鸡蛋,再加一个下粉丝的步骤。记着,番茄要多放,茄汁要多,如果想更爽口,就免了鸡蛋,直接把番茄熬成汁,下粉丝、调味就可以啦。

  这种酸酸甜甜的美味吃一次就会爱上,更关键的是,对老友来说,吃起来不费牙!(洛阳晚报记者 闫卫利 文/图)

[ 责任编辑:史戎戎]
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