“油茶”是古代“糊涂茶”的改进版,其最大的特点是香。
“油茶”是古代“糊涂茶”的改进版,其最大的特点是香。过去,元宵节有喝“糊涂茶”的习俗,家家户户都把粉米面(把小米碾成面粉)或者把麦子面放在锅里炒成“炒面”,然后拌到锅里制成面汤称为“糊涂”。
以前,卖油茶是一种挺走俏的生意。油茶可以在饭铺儿里坐摊儿销售,也可以走街串巷叫卖。卖家儿肩上挎一个大油茶壶,手提一个大竹篮儿,里面装着十个八个白底蓝花碗,还有调羹勺儿之类的餐具。
想吃嘴儿的人们围了上来,卖家儿把大油茶壶放在住户门口的“上马石”上,取出竹篮儿里的碗,倒出油茶。买主接过去,几口就喝完了……(胡树青 文/图)
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