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民间厨星：羊肉白菜粉条煲

您当前的位置：洛阳网 > 新闻中心 > 洛阳 > 民情民意来源: 洛阳日报 2011.11.16 09:46

　家住武汉路的赵女士说，冬季她常给家人做羊肉白菜粉条煲，一家人围坐在餐桌前不光吃得热乎，而且有益进补。
       主料：羊肉、白菜、粉条
       辅料：盐、姜、香菜、料酒
      做法：
       第一步，羊肉洗净切成小块，焯水后洗去血沫备用；白菜洗净后切成条；粉条用温水泡软；香菜洗净切成段；姜切片备用。
       第二步，油热后锅中放入姜片爆香，倒入羊肉翻炒，加入少许料酒去除羊肉膻味。
       第三步，添入足量清水（以没过羊肉为准），大火烧开后倒入砂锅内，炖一个小时左右。
       第四步，将粉条放入砂锅，煮至八成熟时再放白菜，加入适量食盐，最后撒上香菜即可出锅。
       营养师点评：全聚德大酒店营养师张子强认为，羊肉营养全面，含有多种微量元素和矿物质，其中硒含量最高，硒不仅能增强人体免疫力，还能排除体内毒素，预防心脑血管疾病。白菜含有丰富的维生素C和粗纤维，粉条能吸收汤料中的营养物质。这道菜可达到滋补和防寒的双重效果，除牙疼、口舌生疮、发热等人群少食外，其他人群均宜食用。（曾宇凌）

[ 责任编辑：朱宸婧 ]

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