自制鸡蛋卷 营养又美味

煮鸡蛋、茶鸡蛋、荷包蛋……这样的鸡蛋吃腻了，美味的鸡蛋灌饼在家也不好仿制，那就来个鸡蛋的创意做法——鸡蛋卷。这蛋卷，好吃、好看又营养。

用料

　　煮鸡蛋、茶鸡蛋、荷包蛋……这样的鸡蛋吃腻了，美味的鸡蛋灌饼在家也不好仿制，那就来个鸡蛋的创意做法——鸡蛋卷。这蛋卷，好吃、好看又营养。

　　用料

　　鸡蛋5个、牛肉肠1根、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量。

蛋液凝固

　　做法

　　●步骤1：把鸡蛋的蛋清、蛋黄分离。蛋清和蛋黄中分别加入切好的牛肉肠丁和葱花。

　　●步骤2：加入适量的盐和胡椒粉调味并搅拌均匀。

　　●步骤3：平底锅上刷油，将蛋黄液倒入锅内并晃动锅，使液体均匀一些。表面凝固但没有完全干的时候，从一头开始卷。

　　●步骤4：倒入蛋清液，蛋清液开始凝固后，用刚才卷好的鸡蛋卷卷起来。

成品

　　●步骤5：不烫手后切成小段即可，再配上一杯热饮，十分美味。

美味搭配

　　小贴士

　　1.蛋清、蛋黄不用分离得特别干净，蛋清中基本没有蛋黄就行。

　　2.卷的时候尽量卷紧实一些，这样不容易散开，而且切面更好看。（记者 马硕丹 文/图）