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酿酒始祖

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > 其它  来源: 洛阳网综合 2017-03-24 14:57

  杜康,是中国古代传说中的“酿酒始祖”, 《说文解字》载杜康始作秫酒。据民间传说和历史资料记载,杜康又名少康,夏朝人,是夏朝的第五位国君,夏后氏相的儿子,生于现今的河南洛阳市。

  因杜康善酿酒,后世将杜康尊为酒神,制酒业则奉杜康为祖师爷。孔颖达疏引汉应劭《世本》:“杜康造酒,”后世因以“杜康”借指酒。

  酿制杜康酒的泉水——酒泉,位于河南省洛阳市南部杜康村的酒泉沟里。酒泉水清洌碧透,味甜质纯。每遇夏季,可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型,以优质小麦采制高中温混合使用,又精选糯高粱为酿酒原料,并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。东汉许慎《说文解字》言:“杜康作秫酒”。明万历年间《直隶汝州全志》载:“杜康(石+八)就是现在的杜康村。该村三山环抱,一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺,清澈见底,其中酒泉沟一段,百泉喷涌,清冽碧透,夹岸树木葱郁,景色宜人。

  诗咏杜康

  ●东汉

  许慎《说文解字》:“古者杜康初作箕帚、秫酒。智康,杜康也。”

  ●三国

  三国魏·曹操《短歌行》:“何以解忧?惟有杜康。”

  三国魏·曹植《七启》:“春清漂酒,康狄所营,应化则变,感气而成。”

  ●晋代

  西晋·江统《酒诰》:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一日杜康。”

  东晋·陶渊明《止酒》:“仪狄造,杜康润色之”。

  五胡十六国·前秦·赵整《酒德歌》:地列酒泉,天垂酒池,杜康妙识,仪狄先知”。

  ●唐代

  唐代,皎然《诗式·语似用事义非用事》:“如魏武呼‘杜康’为酒。”

  唐代,大诗人杜甫曾吟“杜酒频劳劝,张梨不外求”。

  唐代,大诗人白居易在《酬梦得比萱草见赠》中曰:“杜康能解闷,萱草解忘忧”。

  唐代,诗人皮日休《酒床》诗中有“滴滴连有声,空疑杜康语”之句。

  唐代诗人王绩著有《杜康新庙文》,其辞曰:“两仪判辟,万象森罗。都邑未建,鸟兽独多。茹毛饮血,巢居穴窠。天地不交,人灵未知。智哉先生,爱作甘醴。”。

  唐诗人贾岛《送李登少府》中曰:“伊阳耽酒尉,郎咏醉醒新。应见嵩山里,明年踯躅春”。

  ●宋代

  北宋文学家苏轼在《和陶止酒并引》中云:“从今东坡室,不立杜康祀”。

  北宋哲学家邵雍在其《逍遥津》中写道:“总不如盖一座安乐窝,上有琴棋书画,下有渔读耕樵,闲来了河边钓,闷来了把琴敲。吃一辈子杜康酒,醉乐陶陶……”

  宋文学家张表臣有诗曰:“中古之时,未知曲蘖,杜康肇造,爱作酒醴,可为酒后,秫酒名也”。

  南宋大词人辛弃疾在一首《沁园春》词中写道:“杜康初筮,正得云雷”。

  南宋王十朋有诗云:“妙意能施杜康手”。

  ●金代

  金代文学家元好问在《鹧鸪天·孟津作》中写道:“总道忘忧有杜康,酒逢欢处更难忘。”

  ●清代

  清代方文《梅季升招饮天逸阁因吊亡友朗三孟璿景山》诗:“追念平生肠欲结,杜康何以解吾忧。”

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[ 责任编辑: 席倩倩 ]
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