油茶

您当前的位置：洛阳网 > 新闻中心 > 其它来源: 2010.03.22 19:55

洛阳的油茶分两种——“果子油茶”和“花生油茶”。

“果子”，洛阳话叫“壳泡”。制作方法：将面团用擀杖擀成面饼，擀得很薄，几乎透明了，把两张这样的面饼摞在一起，用刀切成拇指大小的长方块，一入油锅，两边就马上鼓起，像一个个泡泡，这就是“果子”。

油茶的制作也不复杂：把面放在炒锅中炒熟、炒香，加水打成面糊。火上坐水，水开时，面糊慢慢下锅，边下锅边用筷子搅拌，稀稠合适了加入盐、花椒面等调料，滚一会儿即成。喝得时候，加一勺芝麻酱，放入果子。

吃一口酥脆的果子，喝一口香香的油茶，那种感觉，怎一个“爽”字了得！

[ 责任编辑：史戎戎 ]

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