农药残留检测人员正在做实验
3月1日，由农业部和卫生部联合发布的《食品中农药最大残留限量》开始实施，对322种农药在10大类农产品和食品中的残留限量设立“新国标”。今后，我市农药残留检测标准也相应提高，市民饮食也将更放心。
标准更严：更多食品被“监视”
“以前，农药残留检测涉及卫生、农业等多个部门，而各自都有一套关于农药残留的行业标准，‘政出多门’导致很难对农药残留进行统一界定。”市农业局农产品安全检测中心负责人说，按照此前的国家标准，农药百菌清在小麦中的最大残留限量为0.1毫克/公斤，而农业行业标准则为0.05毫克/公斤。如果某种小麦百菌清残留量处于0.05毫克/公斤至0.1毫克/公斤，便很难认定该小麦农药残留是否超标。
据介绍，新标准实施的同时，此前涉及农药残留的6项国家标准和10项农业行业标准同时废止，这将让农药残留检测更规范。
新标准规定了322种农药在10大类农产品和食品中的残留限量，限量标准由原来的837项扩容至2293项。新标准尤其对蔬菜瓜果等生鲜农产品农药残留量进行严格限制，包括蔬菜915项、水果664项、食用菌17项，基本涵盖了市民日常消费的主要食品。
“新标准检测种类更多、项目更全、标准更严。”该负责人说，新标准还将茶叶定义为饮料类产品，今后上市销售的茶叶产品必须经过检测。
三道关卡：市民餐桌更安全
新标准实施了，是否意味着以往通过检测进入千家万户的瓜果蔬菜就不安全呢？
对此，该负责人说，我市食品农药残留检测分为生产基地自检，农贸批发市场检测和农贸市场、超市等市场抽检三大部分。目前，我市65个农贸市场、超市经营店均设置检测点，同时配备流动检测车不定期抽检，确保农产品供应安全。
目前检测方法分为“定性”和“定量”两种。所谓“定性”，是指对食品农药残留量进行快速总体检测，合格产品方可进入市场；而“定量”则是对食品各项残留指标进行系统分析，得出详细数据。由于农产品品类丰富，定量分析周期长，目前我市主要是快速定性检测和精准定量检测交叉运用。
“以往市民购买的农产品均经过三道关卡检验，残留量难以对人体造成危害。”该负责人说，更严格的“新国标”将让市民餐桌更安全。
源头控制：田间生产更规范
食品中农药残留量是由田间生产决定的。农产品要想过关就必须从田间地头开始下功夫，从源头上规范农药使用量和使用方法。目前，我市也正在依据新标准对农产品生产规程进行重新的安排和规划。
同时，新标准对农药残留检测人员素质和设备水平提出了更高的要求。近期，我市将组织对工作人员开展新技术培训。
市农业部门也提醒农产品生产企业和农户，尽快以新标准变化为依据，对原有技术环节和标准进行修正，以免给后期销售带来困扰。(见习记者白云飞通讯员王高潮文/图)
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