说起红薯叶，还真不是啥主贵的东西。可就是这不主贵的东西，却是不少老年人的“心头好”，因为那甜丝丝、滑溜溜、香喷喷的味道，有岁月的香味。
红薯叶菜饼
说起红薯叶，还真不是啥主贵的东西。可就是这不主贵的东西，却是不少老年人的“心头好”，因为那甜丝丝、滑溜溜、香喷喷的味道，有岁月的香味。
实际上，红薯叶营养成分很高，红薯叶有增强免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症、促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化等保健功能。经常食用红薯叶，有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
红薯叶有多种做法，最家常、最好吃的，要数红薯叶菜饼了。今天，咱就请家住洛龙区李楼镇叶村的金婆婆，分享红薯叶菜饼最地道的做法。
材料：
面粉、红薯叶、生抽、蚝油、香油、盐
做法：
1.将红薯叶洗干净，沥干水分；
2.去掉粗的梗；
3.和面；
4.将面擀成薄薄的圆形面饼；
5.将面饼放入平底锅内；
6.在面饼上均匀撒上红薯叶；
7.再放一张面饼在红薯叶上，第二张饼得比第一张饼擀得大些，这样才能裹住菜；
8.翻几次，等面饼上均匀地烙上花，就熟透了。
蒜汁的做法，蒜捣碎，放热油适量，加入一点儿凉开水，一点儿生抽，一点儿蚝油，一点儿盐，一点儿香油，搅拌一下，就好了！（洛阳晚报记者 张宝峰 文/图）
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