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只会煮熟啃着吃?香甜的玉米不答应

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > “悦”生活 > 美食  来源: 洛阳网—洛阳晚报 2019-08-14 09:29

什锦玉米粒

  眼下正是鲜玉米大量上市的时候,普通黄玉米、糯玉米及香甜的水果玉米等价格便宜,平均一根才1块钱左右,这么实惠又营养丰富的食材可别错过了!近日,记者尝试了一番,除了煮,玉米还有不少花样做法呢!不妨试试吧!

  什锦玉米粒

  所需食材:玉米、黄瓜、胡萝卜、火腿等

  步骤:

  1.姜、蒜切成末,黄瓜、胡萝卜、火腿等切成丁,玉米剥粒备用;

  2.烧一锅开水,将胡萝卜和玉米粒放入锅里煮3分钟左右,捞出沥干水分;

  3.炒锅烧热放入食用油,先将火腿丁翻炒几下,再依次放入姜末蒜末、玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁等翻炒,加入适量的蚝油、盐及鸡精,翻炒均匀;

  4.出锅,五彩斑斓的什锦玉米粒色香味俱全。您还可以根据喜好加入土豆丁、松子仁、豌豆仁、虾仁等食材。

黄金玉米烙

  黄金玉米烙

  所需食材:玉米(2根),淀粉,白糖一勺,花生油

  步骤:

  1.新鲜的玉米去皮去须,剥下玉米粒,放入清水中煮(开大火水烧开后煮约3分钟即可),捞出放在一只大碗中;

  2.将煮过的玉米粒用冷水过两遍,稍微放凉,除去水分至半湿状态;

  3.将40g淀粉倒在玉米粒上,带上一次性手套将其抓匀;

  4.平底不粘锅中放入少许油,使油均匀地涂在锅底,将裹好淀粉的玉米粒平均铺开,用勺子将表面压平至饼状;

  5.小火煎至底部粘连后再倒入适量的花生油(淹没玉米),转中火,炸3分钟至5分钟;

  6.撇去多余的油,装盘,撒上适量白糖,玉米烙金黄酥脆,趁热吃口感更佳。

    家常版香浓玉米汁

  家常版香浓玉米汁

  目前,市售玉米汁价格在10元至30元,实际上,玉米汁食材便宜,操作简单,自己动手也不麻烦。

  所需食材:黄玉米(2根)、熟米饭(一小碗)、牛奶(200ml)、白糖等

  步骤:

  1.将玉米去皮去须洗净,取下玉米粒;

  2.将准备好的熟米饭和玉米粒倒入破壁机,加入牛奶和两勺白糖,两碗纯净水,启动破壁机的搅拌功能(部分破壁机上有“玉米汁”功能键,基本可自动完成);

  3.大约10分钟后,香浓玉米汁就做好了,奶香四溢,入口细腻,浓稠爽滑,十分好喝。喜欢稀一点的可以多加入些纯净水。

  小贴士:不少人怕玉米剥粒麻烦,其实也有技巧。您可以将玉米横竖切成四小段,再用手剥,比较快;或者直接将洗净的玉米用刀从上到下四面切下,刮掉玉米粒即可。(洛阳晚报见习记者 谢娜娜 文/图)

[ 责任编辑:崔利利]
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