眼下正是鲜玉米大量上市的时候，普通黄玉米、糯玉米及香甜的水果玉米等价格便宜，平均一根才1块钱左右，这么实惠又营养丰富的食材可别错过了！近日，记者尝试了一番，除了煮，玉米还有不少花样做法呢！不妨试试吧！
什锦玉米粒
眼下正是鲜玉米大量上市的时候，普通黄玉米、糯玉米及香甜的水果玉米等价格便宜，平均一根才1块钱左右，这么实惠又营养丰富的食材可别错过了！近日，记者尝试了一番，除了煮，玉米还有不少花样做法呢！不妨试试吧！
什锦玉米粒
所需食材：玉米、黄瓜、胡萝卜、火腿等
步骤：
1.姜、蒜切成末，黄瓜、胡萝卜、火腿等切成丁，玉米剥粒备用；
2.烧一锅开水，将胡萝卜和玉米粒放入锅里煮3分钟左右，捞出沥干水分；
3.炒锅烧热放入食用油，先将火腿丁翻炒几下，再依次放入姜末蒜末、玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁等翻炒，加入适量的蚝油、盐及鸡精，翻炒均匀；
4.出锅，五彩斑斓的什锦玉米粒色香味俱全。您还可以根据喜好加入土豆丁、松子仁、豌豆仁、虾仁等食材。
黄金玉米烙
黄金玉米烙
所需食材：玉米(2根)，淀粉，白糖一勺，花生油
步骤：
1.新鲜的玉米去皮去须，剥下玉米粒，放入清水中煮(开大火水烧开后煮约3分钟即可)，捞出放在一只大碗中；
2.将煮过的玉米粒用冷水过两遍，稍微放凉，除去水分至半湿状态；
3.将40g淀粉倒在玉米粒上，带上一次性手套将其抓匀；
4.平底不粘锅中放入少许油，使油均匀地涂在锅底，将裹好淀粉的玉米粒平均铺开，用勺子将表面压平至饼状；
5.小火煎至底部粘连后再倒入适量的花生油(淹没玉米)，转中火，炸3分钟至5分钟；
6.撇去多余的油，装盘，撒上适量白糖，玉米烙金黄酥脆，趁热吃口感更佳。
家常版香浓玉米汁
家常版香浓玉米汁
目前，市售玉米汁价格在10元至30元，实际上，玉米汁食材便宜，操作简单，自己动手也不麻烦。
所需食材：黄玉米(2根)、熟米饭(一小碗)、牛奶(200ml)、白糖等
步骤：
1.将玉米去皮去须洗净，取下玉米粒；
2.将准备好的熟米饭和玉米粒倒入破壁机，加入牛奶和两勺白糖，两碗纯净水，启动破壁机的搅拌功能(部分破壁机上有“玉米汁”功能键，基本可自动完成)；
3.大约10分钟后，香浓玉米汁就做好了，奶香四溢，入口细腻，浓稠爽滑，十分好喝。喜欢稀一点的可以多加入些纯净水。
小贴士：不少人怕玉米剥粒麻烦，其实也有技巧。您可以将玉米横竖切成四小段，再用手剥，比较快；或者直接将洗净的玉米用刀从上到下四面切下，刮掉玉米粒即可。（洛阳晚报见习记者 谢娜娜 文/图）
|
