洛阳网首页 新闻 县区 百姓呼声 百科 电子报 网站投稿 洛阳社区
  新闻 | 图片 | 洛阳

这道番茄鱼,是全家人的心头爱

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > “悦”生活 > 美食  来源: 洛阳网-洛阳晚报 2019-07-05 08:31

  番茄鱼

  几乎每家的餐桌上,都有一道全家人喜爱的私房菜,番茄鱼就是李洁家人见人爱的一道菜。从孩子喜欢吃到全家人都爱吃,从在外买着吃到在家做着吃,这道番茄鱼渐渐占据了李洁一家人的心,长久不做,还会想。

  番茄鱼和李洁家人的缘分,说起来有近二十年了。当年,工作忙碌的李洁为了让孩子吃得好,有空就带他下馆子,孩子爱吃鱼,她就带着孩子四处品尝好吃的鱼。有一天李洁经过纱厂路,看到一家番茄鱼餐馆,很好奇:什么是番茄鱼?味道好不好?抱着尝鲜的心态,她带孩子进去了。没想到这一次,就和番茄鱼结下了不解之缘。

  孩子非常喜欢吃这道番茄鱼,而因为餐馆离家较远,李洁不能天天带他去,隔段时间去一次,孩子就非常高兴。有时候去得早,李洁就和老板聊聊天,渐渐熟悉了。有一次聊天得知,因为餐馆位置较偏,生意不怎么红火,老板有了换地方的打算。想到以后可能吃不到番茄鱼,孩子失望极了。老板一看,授人以鱼不如授人以渔,既然孩子喜欢,不如教他们做吧!于是,就教给了李洁做番茄鱼的方法。

  按照老板教的方法做过几次后,李洁渐渐摸索出一套自己的做法,而与番茄鱼有关的美味也一道道诞生了。鱼出锅以后,李洁把土豆、花菜、茄子等素菜放入剩下的番茄汁中炖煮,吸收了番茄汁的鲜、酸,素菜也变得有滋有味。有一次家里来客人,李洁用一锅番茄汁做了一道主菜四道素菜,客人频频点赞,李洁颇为自豪。

  因为经常做,李洁越做越熟练。去看望妈妈时,李洁就给妈妈做番茄鱼,她至今还记得妈妈第一次吃这道菜时惊喜的样子。看到番茄鱼这么受欢迎,李洁也很高兴,每次家宴她都会掌勺,番茄鱼也成了家庭聚餐时的保留菜品。

  番茄鱼制作方法

  ●食材

  草鱼一条(或者超市里出售的大块速冻鱼肉)、番茄、嫩豆腐、番茄酱、料酒、米酒、葡萄酒、蚝油、生抽、姜片、花椒等。

  ●制作

  1.草鱼用花椒、料酒腌半小时;

  2.姜片、花椒爆锅,番茄切丁入油锅炒至软烂时,加入番茄酱约50克继续翻炒,然后锅中加入米酒200克、料酒100克、葡萄酒50克、蚝油50克、生抽10克,煮5分钟;

  3.把鱼和嫩豆腐下锅,慢慢搅拌防止糊锅,至鱼成熟时即可出锅。

  ●温馨提示

  李洁说,如果喜欢咸香口味,可以多放些蚝油;如果喜欢偏甜的口味,可以多放一些米酒。 (洛阳晚报记者 裴冉冉 文/图)

[ 责任编辑:史戎戎]
返回洛阳网首页>>
相关阅读
  • ·夏天祛斑要注意什么?是否会复发?
  • ·这虫子咋是“一根筋” 钻耳朵里不知道往后退
  • ·孩子嘴里味道大,有什么小妙招能快速除口臭?
  • 老吕和他的空中花园
    老吕和他的空中花园
  • ·盛夏时节,鲜美不过小龙虾
  • ·六旬“穿越者”:从“菜鸟”到领队
  • ·百十公里外的沁阳 有名的不光有闹汤驴肉
  •  
     
    新闻排行
  • 在洛阳这个路口闯红灯要当场考试 达到...
  • 突发!一辆满载轮胎的大货车在连霍高...
  • 洛阳一家医院入围全国肿瘤多学科诊疗...
  • 洛阳景华路过街天桥恢复通行
  • 洛阳上榜国家工业资源综合利用基地名单
  • 新安县:打造“浅水阔面”涧河风光带
  • 洛阳召开中心城区扬尘污染防治现场观...
  • 重磅!牡丹欲定为中国国花 洛阳人快为...
  • 爱“管闲事”的洛阳的姐助九旬走失老...
  • 新职业来袭!80后、90后从业者超九成 ...
  • 百姓呼声
    旅游服务亭“转型”成烧烤摊?责令立即停业
    网友建议:V2路公交延长到高新区150医院
    精彩图片
    洛阳:“四好农村路”...
    新职业来袭!80后、90...
    新安县:打造“浅水阔...
    爱“管闲事”的洛阳的...
    精彩热帖

    书痴

    重渡沟

    隋唐公园逆光丽人

    金丝雀
    /美丽的桃花岛-鲜艳的月季花
    /【光影瞬间】一组水景练习
    /徒步 汉函谷关--千唐志斋--铁门站——2019
     
     
    版权声明:洛阳日报报业集团版权所有,未经书面授权,禁止复制、转载或建立镜像等。 联系电话:0379-65233520
    洛阳日报报业集团简介 | 广告服务 | 诚聘英才 | 网站地图 豫ICP备05017468号

    互联网新闻信息服务许可证 编号:4112012002   信息网络传播视听节目许可证 编号:1608238  增值电信业务经营许可证 编号:豫B2—20060064  
    网络服务:(0379)65233606 65233616 业务咨询:(0379)65233618 65233767 传真:(0379)65233529
    地址:洛阳新区开元大道218号 报业大厦22层 邮编:471023
    本站法律顾问 河南君友律师事务所 张运超律师 不良信息举报电话:(0379)65233605