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开车往返200多公里 只为再尝“元宝肉”

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > “悦”生活 > 美食  来源: 洛阳网-洛阳晚报 2019-05-08 08:40

  华林水席村

  在一座城市待得久了,味蕾也会不知不觉爱上这个地方,成都的火锅味儿,兰州的牛肉面味儿,西安的羊肉泡馍味儿……即使离开,也不会忘怀,舌尖上,满满的都是关于这座城市味道的记忆。

  那么,洛阳呢?洛阳该是什么味儿呢?

  洛阳是一个包容的城市,各色美味虽然都能轻而易举地寻到,但是最能代表洛阳味儿的,非水席莫属。

  听人说,瀍河区有家华林水席村,店老、味儿正,于是一个午后,记者来到了这里。

“元宝肉”

“白菜卷”

  100多年,四五代人坚持做水席

  华林水席村位于九都东路与华林路交叉口东70米左右,来到这里,首先映入眼帘的是,店门前绿化带里,开得正欢的蔷薇花。淡淡的粉色,一簇一簇地依偎在一起,在绿叶的点缀下,把店门口装扮得生机勃勃。

  64岁的任同欣是华林水席村的负责人,据他介绍,水席是洛阳一带的传统名吃,也是豫菜宴席的一个杰出代表。这一始于唐代宫廷,后流传民间,千余年传承、创新的味道,虽几经变化,但“酸辣味殊、清爽利口”的风味始终没变。

  100多年间,任同欣家四五代人都是做水席的。1993年年底,任同欣在纱厂南路开了一家水席园,一直受到顾客青睐。任同欣说,他最欣慰的是看到水席被外地游客喜欢,因为水席不光是一种饮食,也是一种文化。

  那对老夫妇,让老板很难忘

  两年前,华林水席村来了两名顾客,他们开着车专门从郑州来洛阳吃水席,点了3个菜,一共51元。任同欣感到很纳闷儿,从郑州开百十公里到洛阳,光高速公路的费用就不止50元,于是就好奇地问他们。其中一名顾客说,头天他来洛阳办事,中午在这里吃的水席,觉得“元宝肉”和“白菜卷”特别好吃。当晚回郑州处理完单位的事,第二天就开车带着最要好的朋友来华林水席村品尝了。

  华林水席村也见证了许多感人的亲情、友情和爱情。给任同欣留下深刻印象的,是一对80多岁的老夫妻。

  两位老人衣着整洁,待人和蔼可亲,前些年,几乎天天中午到华林水席村吃饭。每次来,两位老人都会把专门带的花生、糖等小礼物,塞到服务员的手里,如同亲人一般。

  每次来,老大爷都会点老奶奶喜欢吃的洛阳熬货、蜜汁红薯等,自己则拿着自带的一小瓶酒,看着老奶奶慢慢品。渐渐地,老奶奶得了老年性痴呆,老大爷依旧带着她来这儿。只是老奶奶吃饭时会把饭菜弄得到处都是,可老大爷一点儿也不生气,他会仔细地帮她擦去脸上、身上的污秽。

  做最传统的洛阳水席

  洛阳的水席店真不少,可以说八仙过海各显其能,各家有各家的绝招儿和特色,而华林水席村之所以广受顾客喜爱,是因为有自己的独门绝技——做最传统的洛阳水席。

  据任同欣介绍,与许多酒店热衷于改良、丰富洛阳水席的做法不同,华林水席村更倾向于将传统的洛阳水席原封不动地传承下来。为此,华林水席村在选材、制作工艺、上菜次序等方面,都延续着传统洛阳水席的特点。(洛阳晚报记者 张宝峰 文/图)

[ 责任编辑:史戎戎]
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