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无核柿子——白土镇提供的专属美味(寻找洛阳年货特产)

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > 洛阳 > 洛阳新闻  来源: 洛阳网—洛阳晚报 2016-01-25 08:50
 

  烘柿

  名称:无核柿子

  产地:栾川县白土镇

  价格:每公斤4元至8元

  ●简介:

  白土镇无核柿子产量有限,2015年产量约80吨,故多在周边乡镇销售,在市区很难买到。

  当地农户会将柿子制成“漤(lǎn,把柿子放在热水或石灰水里泡,除去涩味)柿”(口感脆甜),或是“烘柿”(柿子内部变成半流质),或削皮晾晒后制成柿饼(口感甜糯),特别是在霜降后采摘的柿子做成柿饼后经久耐放,口感更甜。

  在白土镇,只有几个村子产无核柿子。神奇的是,将该区域的柿树种到其他地方,结的都是有核柿子,把其他地方的柿子树种到这里,结出的柿子都没核。较科学的解释是这里海拔高,气温低,昼夜温差大,对植物的单性结实非常有利,因此所产柿子都没有核。

  ●推荐理由:

  过年的时候,栾川县城几乎家家户户果盘里都会有白土镇无核柿子(饼)招待客人,因其独特的美味成为舌尖上的美食。(洛阳晚报记者 陈耀玑 文/图)

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[ 责任编辑: 孙静 ]
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