近期，气象部门接连发布高温预警，持续高温高湿环境下，食品容易腐败变质。为防范和减少暑期食品安全事件的发生，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，今日，洛阳市市场监督管理局发布暑期食品安全消费警示“十大要点”，提醒广大人民群众增强食品安全意识，改善饮食卫生习惯，降低食源性疾病发生的风险。
四是加工过程要规范。食品单位从业人员要持有有效健康证明，按规定规范佩戴洁净口罩，保持良好的个人卫生，严格加工环境、工具容器和餐饮具的消毒，减少食品污染环节；在加工食物时要规范操作，不得加工变质食物，加工食品生熟分开，防止生熟交叉污染；不使用受洪水或积水污染、霉变的食品原料及未经清洗消毒的受洪水、积水浸泡的设备、设施、器具、包装材料加工制作食品；在未经许可下严禁制售生冷菜；加工四季豆、河豚等高风险食品时，一定要烧熟煮透。家庭制作凉拌菜时，要采购新鲜、卫生的原料，能加热的原料彻底加热，然后再用凉白开水进行冷却，不能加热的蔬菜、瓜果等一定要彻底洗净，加工过程中刀具、砧板、餐具等做到生熟分开，加工完后尽快食用。
五是剩饭剩菜要慎食。暑期气温高，饭菜存放不当易变质。外出就餐或参加红白喜事聚餐打包的食品尤其要注意妥善存放，避免高温高湿环境下长时间存放导致食物腐败变质。隔夜饭菜食用前应再次高温加热确保烧熟煮透，杀灭存储时繁殖的微生物，确认无变质后方可食用。
六是食物储藏要科学。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜；蔬菜、水果类食品与生肉生鱼等分开保存；瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏，冷藏时用保鲜膜包好，时间不宜超过24小时。
七是食用冷饮要适量。暑期冷饮是安全性较低的食品，既有生产、加工、运输、冷藏等方面的问题，也有消费者保管不当的问题。因此购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市，除查看标签、生产日期、保质期、储存条件外，还要查看包装是否完好，不要购买包装粗糙、破裂、变形的产品，不要追求色泽鲜艳可能添加色素的饮品。买回的冷冻饮品要及时食用，或及时放入冰箱冷冻格中保存，不能一次吃完的桶装冰淇淋，避免在融化后重新冷冻保存。
八是汛期食品有要求。汛期食品安全谨记“四不一要”：不食用洪水、雨水浸泡过的食品；不购买死因不明的畜禽、水产品；不直接使用未经处理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具；使用洪水浸泡的餐用具，要清洗消毒。
九是旅行吃饭别随意。出门旅行，当地的风味小吃诱惑难挡，但旅途健康也很重要，要注意饮食卫生，防止“病从口入”，到远郊区、山区、农村等卫生条件相对较差的地区吃饭时，最好先到餐馆的厨房看看卫生状况，食物一定要新鲜，海鲜一定要吃熟透的，吃野生蘑菇、蔬菜、野果子要确定是没有毒性的，而且一定要洗干净。如果自带食物最好是小包装的食品，尽量不要带散装的食品，也尽量不要选择容易变质的食物。
十是维权意识要增强。消费者就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等不良症状，应及时到医疗机构就诊，并保存好发票、就诊记录、检验报告等相关证据。市场监管部门将加强食品安全巡查，消费者发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12315。(洛报融媒·洛阳网记者 李岚 文/图 通讯员 陈翔)
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