教您一招：巧洗西蓝花

过了处暑，天气一天比一天凉爽。夏季蔬菜一般以茄瓜、丝瓜、苦瓜等瓜类为主，而这类蔬菜的胡萝卜素含量较低，易致人体内维生素A储备较少。因此，在夏秋之交，可以多吃西蓝花等富含胡萝卜素、维生素的蔬菜。

　　●支招人：洛龙区安乐办事处安东社区的郭女士

　　过了处暑，天气一天比一天凉爽。夏季蔬菜一般以茄瓜、丝瓜、苦瓜等瓜类为主，而这类蔬菜的胡萝卜素含量较低，易致人体内维生素A储备较少。因此，在夏秋之交，可以多吃西蓝花等富含胡萝卜素、维生素的蔬菜。

　　西蓝花虽然美味又健康，但由于其伞状花蕾容易掉落碎末，清洗起来比较困难。今天，郭女士就为您介绍一种清洗西蓝花的妙招。

　　妙招:

　　一、将一整棵西蓝花放入盐水中浸泡，可驱赶藏在里面的害虫。

　　二、用水果刀从西蓝花的头茎切入，注意不要切得太深，然后从刀口处稍微用力将其撕开，可以防止花蕾碎末过多掉落。

　　三、把西蓝花切成几块，再次用盐水清洗，之后用清水将其表面的盐分冲洗干净，就可以烹饪了。

　　温馨提示：西蓝花在盐水中浸泡时能有效去除外表残留的有害物质，但浸泡时间不要超过30分钟，否则会造成所含营养物质大量流失。（洛阳晚报记者 刘心）