槲（hú）树，别名橡树、金鸡树、山桑、终葵等。槲树是原产中原地区的古老树种，落叶乔木，木材坚实，初夏开花，叶可养蚕、作食品包装，树皮可做中药。槲树在河洛地区分布广泛，有悠久的应用史，曾在社会文化生活中扮演重要角色。在洛阳，大力发展槲树产业，有着历史和现实意义。

张大千 《槲树双猿图》 （资料图片）

　　1、洛南槲叶晓迷路

　　槲树是洛阳的优势树种，周朝时期，槲树已被周王室用来制作礼器。《周礼·冬宫玉人》说：“大圭长三尺，杼上终葵首，天子服之。”大圭是周天子所执的玉质手板，形状狭长，略似剑叶，终葵即槲树，“杼上终葵首”是指用槲木制作圭柄。

　　在唐代诗人的笔下，洛阳的槲树是一道亮丽的风景。温庭筠《送洛南李主簿》一诗中，写到洛阳南部之景象：“想君秦塞外，因见楚山青。槲叶晓迷路，枳花春满庭。”这里的秦塞指函谷关，楚山指伏牛山，因为伏牛山是春秋战国时期楚国的北疆。“槲叶晓迷路”中“迷路”的意思是“满路”，“晓”即拂晓，这里道路两侧长满槲树，天亮之时，槲叶飘落，铺满道路。

　　曾任洛阳主簿的司空曙在《雪》一诗中写道：“王屋南崖见洛城，石龛松寺上方平。半山槲叶当窗下，一夜曾闻雪打声。”巍峨的城郭、松树郁郁的龙门石窟和寺院、半山槲叶、飘洒的雪花，给诗人留下了深刻印象，也为历史留下了对大唐东都永远的记忆。

　　在后世的诗文中，洛阳的“半山槲叶”屡屡被人提起。“龙头夜雨”是洛宁八景之一。“龙头”指龙头山，在洛宁县城西20公里的长水乡后湾村南。龙头山上，松柏孤直，槲树成林。清代张璇《龙头夜雨》写道：“曾宿龙头上，猿声冷翠屏。雷霆惊子夜，风雨破青冥。槲叶纷难扫，松风静欲听。晚来移屐去，回首万山青。”

　　2、山蚕成茧满山阜

　　槲叶的主要功用是养蚕。蚕的种类很多，最常见的有三种，即桑蚕、柞蚕、蓖麻蚕。柞蚕别名槲蚕、山蚕、野蚕等，是北方特有蚕种，因喜食柞树叶、槲树叶而得名，一般多为野外放养。柞蚕体形大于桑蚕，由于是野外散养，因此抵抗力、生命力也优于桑蚕。其蚕丝灰青，纤维比桑蚕丝粗、硬，但韧性大，耐酸、耐碱等一些指标都胜过桑蚕丝。

　　传说养蚕抽丝的发明人是嫘祖，她是黄帝的正妃。不少古典文献明确记载黄帝建都洛阳，如《魏书》引北魏孝文帝语“黄帝都河南”，元代之前的“河南”专指洛阳。显然，嫘祖教民育蚕的中心是洛阳。

　　《尚书》中的《禹贡》所谈到的各州贡品，即运抵洛邑的土特产，其中就有柞蚕丝。战国时代的《尔雅》、晋人郭义恭所撰《广志》都对柞蚕有记载，说明中国柞蚕文化已有悠久历史。

　　《后汉书·光武帝纪》说：“王莽末，天下旱蝗，黄金一斤易粟一斛。至光武建武二年，野谷旅生，麻菽尤盛，野蚕成茧，被于山阜，人收其利焉。”意思是说，王莽统治末年，天下大饥。光武帝建都洛阳后，野谷丰收，野蚕成茧，漫山遍野。光武帝建都时，天下群雄割据，光武帝所辖仅洛阳及周边地区。因此，“野蚕成茧，被于山阜”描述的是东汉初年都城附近的情况。

　　柞蚕丝织的布帛，在北宋洛阳被称为山茧，用山茧做的衣服是当时士大夫初夏的时装。洛阳词人朱敦儒《诉衷情》写道：“青垂柳线水平池。芳径燕初飞。日长事少人静，山茧换单衣。箫鼓远，篆香迟。卷帘低。半床花影，一枕松风，午醉醒时。”

　　金元乱世，洛阳柞蚕业中断。明初，首任河南(洛阳)知府徐麟大力提倡人工放养柞蚕，在山区设蚕正、蚕长，教民养柞蚕。徐麟还重修了嵩县南关蚕姑庙、白土里槲树庙。蚕姑庙、槲树庙修建时间不详，祭奉的是嫘祖，传说此处是嫘祖教人放养柞蚕和养育桑蚕之处。

　　嵩县白土里，今为栾川县白土乡，有槲树庙村，即古代槲树庙所在地。明清时期，洛阳南部山区柞蚕业极盛，并在车村、孙店形成山绸制作中心。今车村有一条河，名为丝绸河，就是当时的洗丝之处。

　　直到民国中期，洛阳南部山区柞蚕业仍很兴盛，1933年出版的《嵩县乡土地理参考书》记载，当时嵩县有蚕坡十余万亩，每年出口山绸两千余匹，其途径是“经由鲁山运至沪、汉，转销苏俄”。后因战乱，柞蚕业中断。1951年，洛阳成立嵩栾柞蚕中心指导站，在嵩县、栾川两县恢复柞蚕业，1967年两县柞蚕茧总产量达7000担，创新中国成立后最高纪录，此后逐年下降。1984年后，只有车村还有少量放养。

　　3、橡子为食槲叶香

　　唐代洛阳诗人李贺《高平县东私路》说：“侵侵槲叶香，木花滞寒雨。”槲树的叶子，形大如荷叶，有香味。《唐本草》记载：槲叶，气味甘、苦、平，无毒，具有止血、止渴、利小便的功效。长期以来，洛阳南部山区用它包粽子，俗称“槲包”。教育家曹靖华曾写过一篇散文《粽香飘飘忆当年》，写的就是他豫西老家的槲叶粽。

　　在韩国和日本，槲叶被称为柏叶，象征着吉祥如意、长命百岁。每年男孩节，大家都要食用一种名叫“和生果子”的食品，其包装必然使用槲叶，用槲叶包装的“和生果子”，不仅有吉祥之意，更重要的是给食用者一种心理上的祝福。这种风俗是唐朝时由洛阳传去的。韩国和日本使用的槲叶，都是从中国进口的。洛阳是槲叶加工的主要基地。

　　槲树的果实是橡子，又称橡栗，橡子外壳硬，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉。橡子是号称比水稻、小麦“资格”还要老的粮食。在过去漫长的岁月中，橡子一直是许多山民的主要食物。唐代洛阳诗人杜甫曾写道：“岁拾橡栗随狙公，天寒日暮山谷里。”

　　橡子煮熟以后能直接吃，也能烘烤或制成面粉，橡子面粉常有一股特殊的清香。用橡子面粉加工制作的橡子凉粉，又称橡子豆腐，味道鲜美，香中带甜，水分含量高，又是低热量的食品，非常适合减肥者，且有药用价值，有健脾止泻、清热解毒、消肿的功效。这是洛阳山区一道著名的小吃。

　　据保守估计，目前洛阳槲树林仍有一百万亩，主要分布在嵩县、栾川、汝阳、新安、洛宁等县，发展柞蚕业和槲叶加工等相关产业有得天独厚的优势。槲树萌芽、萌蘖能力强，寿命长，有较强的抗风、抗火和抗烟尘能力，应成为荒山绿化的首选树种。大力发展槲树产业，是一份沉重的历史责任。（郑贞富）