十三朝古都、牡丹花都、河图洛书、丝绸之路、龙门石窟、白马寺……三项六处世界文化遗产，五个国家5A级景区，洛阳每一张城市的“名片”都分量十足。这个“五一”，来洛阳吧！带你体验多彩洛阳城！
“五一”假期，品味舌尖上的洛阳
●洛阳水席
洛阳水席是河南洛阳一带特有的汉族传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。 它有两个含义：一是全部热菜皆有汤-汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可 简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。
●杨氏连汤肉片
与普通连汤肉片不同，杨氏连汤肉片用的是牛肉，而且是新鲜的牛后腿肉。杨氏连汤肉片的汤底，要用新鲜的牛棒骨熬制5个多小时。杨氏连汤肉片的烹制方法非常用心，把鸡蛋和牛肉混在一起搅拌，再倒上淀粉拌匀，最后下油锅炸至变色，只有这样才能让牛肉有那种嫩滑的口感。辅以黄花菜、西红柿、木耳、大绿豆、蘑菇等配菜，汤汁勾芡，经过烹炒煎炸烧等一系列工序，一碗冒着热气的连汤肉片就出锅了。
●铁谢羊肉汤
对于爱喝汤的洛阳人来讲，位于孟津白鹤镇铁谢村的铁谢李松羊肉汤馆凭借其历史悠久、选料考究、制作精细、汤质纯净、鲜味爽口、鲜而不膻等特点，在洛阳地区诸多汤食中始终占据着一席之地。一些汤客为了喝碗铁谢李松羊肉汤，驱车几十公里而来。
●马杰山牛肉汤
在洛阳牛肉汤的名单上，马杰山牛肉汤已写下浓墨重彩的一笔。马杰山家的牛肉汤馆历史悠久，其祖辈做汤的时间可追溯到清代咸丰初年(公元1851年)。
●丸子汤
在洛阳，丸子汤也深受人们的喜爱。丸子汤里除了丸子，还配有血块、牛肉、油炸豆腐、韭菜、葱等辅料。师傅用大勺盛了滚烫的热汤倒入配好料的碗里，丸子经热汤一浇，香气四溢，吃起来外焦里嫩，别有风味。
●浆面条
每个洛阳人心中都有一碗浆面条。浆面条(也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足)，是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。在洛阳，从街头小馆到星级饭店，浆面条随处可见。它质朴自然、清新淡雅，不仅滋养了一代又一代洛阳人，也给外地的游客留下了美好的回味。
有的城市，听到名字就让人向往，洛阳便是这样一座城市。
身处洛阳会是一种怎样的心情？等着你自己来寻找答案！
（策划：席倩倩 赵彤彤 图片来源：曾宪平 张光辉 潘郁 鲁博 刘冰 高山岳 李卫超 张怡熙 梅占国 摄）
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