洛宁蒸肉：肥而不腻，滋味悠长_新闻中心

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洛宁蒸肉：肥而不腻，滋味悠长

红薯粉条必不可少

　　卫军平介绍，洛宁蒸肉历史悠久，逢年过节、老人过生日等，洛宁小城里几乎每家每户都要做蒸肉。他制作的洛宁蒸肉采用传统工艺，较为复杂，选料以当地特产为主。他说，洛宁蒸肉对原料有特别要求，肉选用肥瘦相间的多层五花肉，排骨选用骨小肉多的，粉条使用纯正红薯粉条。蒸肉的制作工具也有讲究，须用生铁铸造的铁笼、铁锅。

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来源：洛阳网—洛阳晚报 2019-11-04 08:52 [ 责任编辑：崔利利 ] 返回洛阳网首页>>

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