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洛宁酸牛肉:入口酸香 回味悠长(走近洛阳非遗)

配料

  在这个契机下,白师傅运用几十味大料和醋熬出用来制作酸牛肉的秘制汤汁,不断试验配方比例,逐渐形成了今天人们吃到的白记酸牛肉。这道菜品中,不仅肉质鲜美,汤汁油亮,且营养丰富,配方中醋的存在中和了牛肉的厚重,肉香的浓烈与葱段的清香,互相对抗的同时也互相交融,牛肉入口酸中带辣,烂而不化,回味无穷。

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来源: 洛阳网    2019-09-04 16:41 [ 责任编辑:崔利利 ] 返回洛阳网首页>>
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