洛宁酸牛肉：入口酸香回味悠长（走近洛阳非遗）_新闻中心

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洛宁酸牛肉：入口酸香回味悠长（走近洛阳非遗）

配料

　　在这个契机下，白师傅运用几十味大料和醋熬出用来制作酸牛肉的秘制汤汁，不断试验配方比例，逐渐形成了今天人们吃到的白记酸牛肉。这道菜品中，不仅肉质鲜美，汤汁油亮，且营养丰富，配方中醋的存在中和了牛肉的厚重，肉香的浓烈与葱段的清香，互相对抗的同时也互相交融，牛肉入口酸中带辣，烂而不化，回味无穷。

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来源：洛阳网 2019-09-04 16:41 [ 责任编辑：崔利利 ] 返回洛阳网首页>>

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