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记者实验:食用油敞口放置或长期处于高温环境下影响有多大?

  近期,一些地区被曝光部分批次食用油抽检不合格。天气炎热,无疑不利于食用油的存放。在日常生活中,市民用分油器装油、将油瓶放在灶台边等习惯很常见,这些方式会否对油的质量有影响?记者请专业人士进行了检测和分析。

  实验

  对3组食用油样品进行检测 看其是否氧化及酸败变质

  ●实验地点:河南科技大学食品与生物工程学院食品加工与安全国家级实验教学示范中心

  ●检测对象:3组食用油样品

  第一组:敞口放置超过6个月的食用油

  第二组:放在燃气灶边处于高温环境下超过6个月的食用油

  第三组:反复使用了两三次的食用油

  ●实验人员:河南科技大学食品与生物工程学院食品营养与安全系副主任徐宝成及其学生

  ●实验目的:分别检测样品是否氧化及酸败变质

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来源: 洛阳网—洛阳晚报    2019-06-24 08:57 [ 责任编辑: 崔利利 ] 返回洛阳网首页>>
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