近期，一些地区被曝光部分批次食用油抽检不合格。天气炎热，无疑不利于食用油的存放。在日常生活中，市民用分油器装油、将油瓶放在灶台边等习惯很常见，这些方式会否对油的质量有影响？记者请专业人士进行了检测和分析。

　　提醒

　　分油器常清洗 存放要密封、避光、隔热

　　徐宝成说，存放方式对食用油的质量影响很大，大家一些常见的用油习惯，可能一不留神就会加速油品变质。这些存放食用油的小妙招您不妨借鉴。

　　●常清洗分油器

　　家庭常用的分油器，若不经常清洗，容器内残留的旧油，很容易成为加速新油氧化的催化剂。因此，建议市民每次添加食用油时，最好将分油器用洗洁精等清洗干净并晾干后再使用，清洗间隔最好不超过半个月。

　　●密闭隔氧

　　食用油若存放不当，极易氧化变质。氧化初期，食用油变质的速度很慢，一旦达到某个临界点，便会急速变质。因此，建议市民使用完食用油后，一定要及时将瓶盖盖紧，减少油与空气的接触机会。另外，购买小包装食用油，在短时间内用完，也可降低油品氧化变质概率。

　　●避光隔热

　　光照及高温易使食用油产生光敏氧化反应，能加速其氧化。因此，建议将食用油放在阳光不易直射、离灶台火源有一定距离的地方。若家庭购买的是大桶装食用油，可将部分油倒入分油器近期使用，其余的油密封好放在阴凉避光处。

　　(感谢河南科技大学食品与生物工程学院对本次实验的支持)（洛阳晚报记者 赵佳 文/图）