常见的平菇是长在圆柱形菌棒上的，在伊川县平等乡马庄食用菌种植专业合作社，这里的平菇既能长在“墙上”，又能栽到盆里带回家。这种技术由合作社理事长王建民独创。
为什么种平菇？王建民说自己是“误打误撞”。
1988年，王建民初中毕业后来洛阳某建筑工地打工，在和工友聊天中，他听说种平菇是生财之道。恰巧附近有平菇种植技术培训班，他们便报了名，王建民从此与平菇结下了不解之缘。
刚开始，王建民用打工挣的300元钱买了菌种，在自家一间不足30平方米的土坯房里摸索种植……尝到甜头的王建民决定再进一步。1995年，他花了5000元购进一批菌种，但最终“颗粒无收”。面对失败，王建民没有气馁。
“想着野生的平菇生长在地里，我试着用河滩中的淤泥覆盖菌棒。”王建民说，这个不经意的想法，让他发明了“仿野生窖泥平菇栽培”技术——先将玉米秆用铡草机切成1.5厘米长的小段，再掺些牛粪、鸡粪等有机肥料，经搅拌、发酵、消毒、装袋，制成一堵堵“平菇墙”，然后用特殊的“泥土”进行固定，这些“泥土”是曾培育过平菇的废料。在这种模拟自然环境中生长的平菇，具有口感嫩、味鲜美等特点，蛋白质、氨基酸、维生素等的含量比用传统方式生产的平菇高30%以上。
能不能让城里人也享受到种植平菇的乐趣？王建民开发了平菇生长箱系列产品。生长箱就像一个泡沫塑料制成的花盆，里面放置菌料，市民只需每天为其浇水三至五次，便能在十几天后收获一茬平菇……
目前，王建民的平菇通过了国家农产品地理标志认证、无公害农产品认证、绿色食品认证等，在多家超市设立直营专柜，并在电商网站建立销售店铺，产品畅销郑州、西安、北京等地。
逐渐富裕起来的王建民，开始把技术无偿地传授给乡亲们。在他的带动下，周边已经有千余名农民从事平菇种植。今年，他计划在附近8个村建立500座平菇大棚，每座大棚承包给一个贫困户，由合作社进行集中管理和技术指导，帮助贫困群众实现脱贫致富。（洛阳日报记者 姜明明）
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