|
2017年是农历丁酉年，生肖为鸡。在十二生肖中，鸡与地支酉相配，顺居第十位。因“鸡”是生肖中唯一的禽类，所以在民俗评论生肖时，更给酉鸡冠以“十全十美”之美誉；它能位居第十，确有其大“吉”之处。
鸡，有人别解曰：“鸡，自从闹钟发明以后,便从此只能在餐桌露面的可怜虫。”今居城市，别说“鸡声茅店月，人迹板桥霜”，就是雄鸡报晓之声也难闻到了。鸡作菜肴，古已有之，历代鸡馔绵延不绝，且愈积愈多，至清朝《随园食单》有30歌诗甚至有“无鸡不成席”之说。时下全国各地鸡名菜，五花八门，四川“宫保鸡丁”、“怪味鸡”，江苏“芙蓉鸡片”、“叫化鸡”，河南“道口烧鸡”，浙江有“醉鸡”、仙居“三黄鸡”、萧山“白切鸡”，广东有“太爷鸡”，湖南有“安东鸡”，西安有“葫芦鸡”, “脆肉手撕鸡”，“腐乳鸡”，“五元神鸡”，“柠檬烤炉鸡”，“火煨焖鸡”，各种各样“鸡煲”等等。凡大酒店的宴会，总少不了肉、鱼、鸡，鸡除了鸡煲，更有整鸡上桌，让宾客撕拆分吃。超市里，鸡被分类型卖，什么鸡杂、鸡壳、鸡肫(胗)、鸡脚、鸡腿、鸡翅、鸡翅根等等；鸡蛋多是养鸡场来的，还有土鸡蛋(家庭放养鸡蛋)。蛋有蛋壳，而建筑设计师却从鸡蛋、贝类的“薄壳结构”得以启迪，在建造体育馆、杂技场、影剧场、展览馆等大型建筑物时都采用弯曲的屋顶，这样，既不见横梁和柱子，又轻便省料、美观大方、坚固耐压；还设计外壳钢铁制成，十分坚固，能经受强烈地震的特殊抗震房屋，即使震倒亦能自动复原呢！
鸡趣甚多，杂谈至此。愿天下人鸡年幸福安康！
|
