随着本次食品安全宣传周活动的开展，正式拉开建设帷幕的我市“四大放心工程”(放心奶、放心肉、放心菜、放心豆制品)引人关注。
市食品安全委员会办公室负责人表示，通过实施“四大放心工程”，这4类食品的合格率均要达到95%以上。
四类食品的合格率均要达到95%以上
据市食安办负责人介绍，按照省有关要求，我市的“四大放心工程”建设工作将持续到明年1月15日。我市食品安全监管部门将坚持集中整治与建立长效机制相结合、分工负责与密切配合相结合、专项治理与日常工作相结合、打击伪劣与服务创优相结合的原则，围绕实施食品安全“四大放心工程”，支持创建一批食品安全放心工程达标(示范)单位，打造一批食品安全示范产业集群，使群众奶、肉、菜、豆制品4大类食品消费满意度明显提升。
放心奶：原料乳生产收购秩序得到进一步规范，乳品生产质量安全控制水平得到进一步提高。奶站原料乳合格率、乳制品合格率均达到98%以上，散奶一律不得上市。
放心肉：私屠滥宰、出售病死肉和注水肉现象得到有效控制，肉类产品中不得检出“瘦肉精”类物质，保证城镇肉类产品全部来自定点屠宰企业。
放心菜：蔬菜生产中违规使用农药现象得到有效控制，基地蔬菜合格率达到98%以上，城镇市场蔬菜合格率达到96%以上。
放心豆制品：非即食类豆制品产品合格率达95%以上，腐竹类产品合格率达98%以上。
加强农村餐饮食品安全监管
市食安办负责人说，针对农村餐饮业多、小、散、低现象严重的情况，从业人员依法诚信经营意识淡薄，监管手段落后的现状，国家食品药品监管局日前出台了《关于进一步加强农村餐饮食品安全监管工作的指导意见》，从监管网络、学校食堂、集体聚餐、小餐饮和“农家乐”等多个方面提出了有针对性的监管措施。比如，农村集体聚餐举办者应将菜单、举办地点、参加人数等内容提前向本村餐饮食品安全信息员报告，并签订食品安全承诺书。
目前，省食品安全监管部门正在制订更详细的实施方案，待其出台后，我市将根据本市实际情况，加强对农村餐饮食品安全的监管力度。
（记者 韩铁栓）
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